Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"Poolish-type sourdough"'
Publikováno v:
Applied Food Research, Vol 3, Iss 2, Pp 100319- (2023)
This study aims to evaluate the antifungal capacity and chemical properties of the aqueous extracts (AE) obtained from the fermentation with Lactobacillus acidophilus NRRL B-4495 or L. casei 21/1 of wheat flour (poolish-type sourdough). The antifunga
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/3f2b5d1e10d74063a7e4a60c3b6f1e22
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.