Zobrazeno 1 - 10
of 21
pro vyhledávání: '"Polyphenol tổng số"'
Publikováno v:
Journal of Science and Technology - IUH. 36
Tỏi đen là sản phẩm lên men từ tỏi qua một quá trình lên men được kiểm soát chặt chẽ về nhiệt độ và độ ẩm. Tỏi đen là một loại thực phẩm chức năng được ưa chuộng vì sản phẩm có v
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::63082e0c63a6f3cfaf57a4384ce3469e
https://doi.org/10.46242/jst-iuh.v36i06.827
https://doi.org/10.46242/jst-iuh.v36i06.827
Autor:
Trần Thị Yến Nhi, Đào Tấn Phát, Trần Thị Kim Liên, Nguyễn Duy Đan, Ung Thanh Đạt, Huỳnh Bảo Long, Mai Huỳnh Cang, Nguyễn Tấn Dũng, Nguyễn Văn Ây, Huỳnh Xuân Phong, Trần Ngọc Quyển
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 57, Iss CĐ Công nghệ thực phẩm (2021)
Nghiên cứu được thực hiện để đánh giá ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đối lưu đến hiệu quả duy trì các thành phần có hoạt tính sinh học trong vỏ bưởi da xanh, thể hiện qua phenolic tổng số
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/2057d4c74dc048e28d5237b36853b479
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Iss 42 (2016)
Sơ ri (Magnolyophyta glabra) là nguồn nguyên liệu giàu dưỡng chất cho người sử dụng. Nghiên cứu nhằm khảo sát sự biến đổi các hợp chất kháng oxi hóa cũng như tăng cường hiệu suất trích ly dịch qu
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5398122c29e34b329325781b0373a2fd
Autor:
Phan Thị Bích Trâm, Nguyễn Thị Diễm My
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Iss CĐ Nông nghiệp (2016)
Đề tài nghiên cứu nhằm khảo sát sự ảnh hưởng của phương pháp chiết tách và dung môi hữu cơ lên hoạt tính các hợp chất kháng oxy hóa có trong lá và thân cây chùm ngây. Kết quả khảo sát cho thấ
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/686760b36b6844c99b4d4a57bf3b85b2
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Iss CĐ Nông nghiệp (2014)
Đề tài nghiên cứu nhằm mục đích khảo sát hoạt tính chống oxy hóa của râu bắp trong các điều kiện sấy và hệ dung môi chiết tách khác nhau. Kết quả nghiên cứu cho thấy khả năng chống oxy hóa c
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/685a4265aa3746c7bf69d8437c72ce75
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 60, Iss SDMD (2024)
Hạt thanh long ruột đỏ chứa hàm lượng dầu cao. n-hexan là dung môi được dùng phổ biến để trích ly dầu, mặc dù nó được xếp vào loại có độc tính cao và nguy hiểm cho môi trường. Nghiên cứu đ
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/4f59fe992deb460f96e9328974626ed0
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 60, Iss CĐ Khoa học tự nhiên (2024)
Nghiên cứu được thực hiện nhằm so sánh hiệu suất thu hồi, hàm lượng polyphenol tổng số (TPC), flavonoid tổng số (TFC) và khả năng chống oxy hóa của cao chiết từ ba giống cam vỏ xanh (cam Sành, Xoàn v
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/3da86591eb8046af9be2382d313adcec
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Iss CĐ Nông nghiệp (2016)
Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình thẩm thấu và chế độ chiên đến các hợp chất có hoạt tính sinh học trong hành tím chiên chân không được thực hiện. Hành tím xắt lát được ngâm
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/20d280c9995d44a1bf5715ae3fbf16c1
Autor:
Nguyễn Hồng Xuân, Đỗ Thị Tuyết Nhung, Đoàn Thị Kiều Tiên, Trần Chí Linh, Phạm Chí Đúng, Nguyễn Thị Mỹ Dung, Lê Thị Phương Anh, Huỳnh Thị Thanh Ngân, Nguyễn Thị Ngọc Diễm, Hứa Lan Duy, Trần Như Kính, Chiêu Phước Nhi, Lê Thị Kim Xuyến, Nguyễn Thị Bảo Xuyên, Nguyễn Công Hà
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 58, Iss CĐ Khoa học tự nhiên (2022)
Quá trình xử lý nhiệt được áp dụng trong nghiên cứu dịch ép làm từ trái dâu Hạ Châu. Các chỉ tiêu chất lượng và phương pháp kiểm trong các công đoạn xử lý nhiệt là polyphenol tổng số (thuốc
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/843a385846ac4ec3b77f5e42d2f44f8a
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 57, Iss CĐ Công nghệ thực phẩm (2021)
Mục tiêu của nghiên cứu là xác định tính chất hóa lý cơ bản của bưởi Da Xanh và bưởi Năm Roi, tạo cơ sở dữ liệu cho việc nghiên cứu, phát triển sản phẩm và nâng cao giá trị của hai giống b
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/6f8e59a45cf1455e8694f6714921e6a6