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pro vyhledávání: '"Pollyanna Amaral Viana"'
Autor:
Leôncio Lopes Soares, Eliane Lopes, Afonso Timão Simplício, Pollyanna Amaral Viana, Guilherme de Azambuja Pussieldi
Publikováno v:
Revista Brasileira de Prescrição e Fisiologia do Exercício, Vol 13, Iss 84, Pp 747-754 (2020)
Objetivo: Avaliar a composição corporal, os níveis glicêmicos, níveis de atividade física em estudantes do ensino médio. Métodos: Realizou-se um estudo descritivo transversal onde foi avaliada a composição corporal através das medidas corp
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e9f36fcffdd04247837b705bb34c04dc
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 24 (2021)
Resumo A jabuticaba é nativa da Mata Atlântica do Brasil, sendo uma das frutas mais cultivadas em pomares domésticos, podendo ser consumida in natura ou industrializada. Pela multiplicidade de usos, apresenta apreciável potencial econômico, mas
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/094cdc7017a44f55a22f0ec7bf214a23
Autor:
Larissa Ribas Fonseca, Naiara Barbosa Carvalho, Vanelle Maria Da Silva, Pollyanna Amaral Viana
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development. 9:981-1002
A jabuticaba possui fibras, vitaminas C e do complexo B, sendo uma fruta rica em sais minerais como, cálcio, fósforo e ferro, com potente ação antioxidante. Estudos de uma técnica de processamento de alimentos denominada estruturação da polpa
Autor:
Cassia Duarte Oliveira, Bianca Marise Pereira e Silveira, Natalia Fernanda de Assis, Gustavo Resende Rios, Advanio Inácio Siqueira-Silva, José Carlos Baffa Júnior, Pollyanna Amaral Viana, Eduardo Gusmão Pereira
Publikováno v:
Biocatalysis and Agricultural Biotechnology. 43:102423
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 24, Article number: e2020115, Published: 26 APR 2021
Brazilian Journal of Food Technology v.24 2021
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 24 (2021)
Brazilian Journal of Food Technology v.24 2021
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 24 (2021)
Resumo A jabuticaba é nativa da Mata Atlântica do Brasil, sendo uma das frutas mais cultivadas em pomares domésticos, podendo ser consumida in natura ou industrializada. Pela multiplicidade de usos, apresenta apreciável potencial econômico, mas
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::fd995378b51037e80de969309b761128
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232021000100420&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232021000100420&lng=en&tlng=en
Autor:
Pollyanna Amaral Viana, Valéria Monteze Guimarães, Sebastião Tavares de Rezende, José Carlos Baffa Júnior, Nilda de Fátima Ferreira Soares
Publikováno v:
Food and Bioproducts Processing. 111:30-36
Debaryomyces hansenii UFV-1 α-galactosidase was partially purified and immobilized in a cellulose film. The immobilization preserved 97% of the initial enzyme activity. The optimal pH levels of free and immobilized α-galactosidases were 5.0 and 4.0
Autor:
Vinicio T.S. Coelho, Solimar Gonçalves Machado, Pollyanna Amaral Viana, Gabriela Picollo Maitan, Flávia M. L. Passos, Sebastião Tavares de Rezende, Valéria Monteze Guimarães
Publikováno v:
LOCUS Repositório Institucional da UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV
Extracellular and intracellular α-galactosidases were produced by yeast Debaryomyces hansenii UFV-1 grown on different media with several carbon sources. D. hansenii grown in YP-medium (1% yeast extract and 2% peptone) presented maximum cell mass (8
Autor:
Sebastião Tavares de Rezende, Pollyanna Amaral Viana, F. T. F. Gomide, Ronaldo Alves Pinto Nagem, Alexandre Martins Costa Santos, Valéria Monteze Guimarães, Andreia N. Meza, Marcelo M. Santoro
Publikováno v:
LOCUS Repositório Institucional da UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV
Spectroscopic and thermodynamic properties were determined for Debaryomyces hansenii UFV-1 extracellular and intracellular alpha-galactosidases. alpha-Galactosidases showed similar secondary structure compositions (alpha-helix, beta-sheet parallel an
Autor:
Solimar Gonçalves Machado, Valéria Monteze Guimarães, Everaldo Gonçalves de Barros, Angélica Pataro Reis, Sebastião Tavares de Rezende, Waldeck Campanha de Souza Júnior, Daniel Luciano Falkoski, Pollyanna Amaral Viana
Publikováno v:
LOCUS Repositório Institucional da UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV
Whole cells of Debaryomyces hansenii UFV-1 were permeabilised with ethanol and immobilised in calcium alginate hydrogel. The optimum pH and temperature for α-galactosidase activities of permeabilised free (PFC) and permeabilised immobilised cells (P
Autor:
Valéria Monteze Guimarães, Thiago De Almeida Leite, Daniel Luciano Falkoski, Maurilio Alves Moreira, Sebastião Tavares de Rezende, Pollyanna Amaral Viana, Ines Charnel Jose
Publikováno v:
Food Chemistry. 103:331-337
α-Galactosides are abundant sugars found in legumes such as soybean. Since humans and monogastric animals lack α-galactosidase in the digestive tract, they are unable to digest these sugars, which induce flatulence. The use of α-galactosidases is