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Akademický článek
Evaluación de la harina integral de zapallo en los parámetros productivos y la pigmentación de la yema de huevo
Autor: Freddy Alain Mendoza-Rivadeneira, Plinio Abelardo Vargas-Zambrano, María José Solórzano-Vera, Ramona Cecilia Párraga-Alava, Walter Fernando Vivas-Arturo, Juan Horacio Alcivar-Hidrovo
Publikováno v: Revista Científica, Vol 33, Iss 1 (2023)
El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la sustitución de maíz en tres niveles por harina integral de zapallo –HIZ– (0; 5 y 10 %) sobre los parámetros productivos y pigmentación de la yema de huevo de gallinas ponedoras. S
Externí odkaz: https://doaj.org/article/7195f1c4cb5f4a53aac5b671acf3eda9
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Akademický článek
Efecto de la goma del muyuyo (cordia lutea) como agente estabilizante y en la vida útil del néctar de naranja (citrus x sinensis)
Autor: Alex Alberto Dueñas-Rivadeneira, Plinio Abelardo Vargas-Zambrano, Jaime Fabián Vera-Changb, Luis Humberto Vásquez-Cortez, Wilfrido Xavier Viteri-Andrade, Jorge Ignacio García-Mejía, Kerly Estefanía Alvarado-Vásquez, Alexandra Andreina Meza-Cool
Publikováno v: Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, Vol 10, Iss 1 (2022)
La goma del muyuyo (Cordia lutea) representa una buena oportunidad para reemplazar estabilizantes de síntesis química que son muy utilizados y traen consecuencias a futuro. Por lo tanto, el objetivo principal de la presente investigación fue evalu
Externí odkaz: https://doaj.org/article/3a5b7e10f3b34f4e95381868242b6b3c
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Akademický článek
RESPUESTA MORFOMÉTRICA INTESTINAL EN TILAPIA ROJA (Oreochromis spp.) ALIMENTADA CON PELLETS ENRIQUECIDOS CON PROBIÓTICOS Y PREBIÓTICOS // INTESTINAL MORPHOMETRIC RESPONSE IN RED TILAPIA (Oreochromis spp.) FED PELLETS ENRICHED WITH PROBIOTICS AND PREBIOTICS
Autor: Gibson Jonny Cornejo-Dueñas, José Ader Gómez-Peñaranda, Plinio Abelardo Vargas-Zambrano, Ramona Cecilia Párraga-Alava, Alex Alberto Dueñas-Rivadeneira
Publikováno v: Revista Científica, Vol 29, Iss 1 (2019)
RESUMEN El uso de prebióticos y probióticos en la nutrición animal produce efectos beneficiosos estimulando selectivamente el crecimiento o actividad de uno o más tipos de bacterias en los intestinos. El objetivo de la investigación buscó estab
Externí odkaz: https://doaj.org/article/856c9b7be6034e14baed95c08fb6e805
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Akademický článek
Effect of the addition of Zapallo flour and beer in the mortadella type Bologna
Autor: Plinio Abelardo Vargas Zambrano, Fredy Alain Mendoza Rivadeneira, Alexandra Meza Cool, Gibson Jonny Cornejo Dueñas, Alex Alberto Dueñas Rivadeneira, Carlos Alfredo Cedeño Palacios
Publikováno v: RECUS, Vol 4, Iss 2, Pp 63-67 (2019)
Zapallo flour has the ability to sponge the meat mass by incorporating water, facilitating the retention capacity and improving the cohesion of the particles of the different ingredients, frozen beer improves the organoleptic characteristics of meat
Externí odkaz: https://doaj.org/article/f3abc7b69b974da998bab1465117c9bd
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Akademický článek
Monitoring of the fermentative process of four fruit liqueurs (Passiflora edulis, Citrus cinensis, Citrus nobilis and Citrus maximus)
Autor: Rudyard Antonio Arteaga Solórzano, Freddy Alain Mendoza Rivadeneira, Plinio Abelardo Vargas Zambrano, Roy Leonardo Barre Zambrano
Publikováno v: Revista Arbitrada Interdisciplinaria Koinonía, Vol 4, Iss 8, Pp 752-764 (2019)
The research was carried out in the laboratories of the Technical University of Manabí (UTM) extension Chone, with the objective of monitoring the alcoholic fermentation process of four fruit liquors (passion fruit -Passiflora edulis-, Orange-Citrus
Externí odkaz: https://doaj.org/article/8062318b4d7a427aa66db293b3a4bb1b
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Evaluación Microbiológica de Pescado Fresco Albacora (Thunnus alalunga) en el Mercado Central del Cantón Chone
Autor: Ana Laura Cedeño Mendoza, Plinio Abelardo Vargas Zambrano, Maritza Viviana Talledo Solórzano, Gerardo José Cuenca Nevárez
Publikováno v: La Técnica: Revista de las Agrociencias. ISSN 2477-8982; 2021: Edición Especial (Julio); 69-81
Revista Universidad Técnica de Manabi
Universidad Técnica de Manabi
instacron:UTM
El consumo de mariscos como una de las fuentes de proteínas incluidas en la dieta alimentaria es una de las actividades que mueven la economía de las diversas familias que se dedican a la misma, sin embargo, se presenta diversos problemas de inocui
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::6157a5568ef77ae8d0d4fed7e9a14fcf
https://doi.org/10.33936/la_tecnica.v0i0.3312
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Native cassava starch (Manihot esculenta Cranzt) as a binding agent in the production of bologna type mortadella
Autor: José Patricio Muñoz Murillo, Michael Jair Zambrano Mendoza, Ramona Cecilia Párraga Álava, Jordan Javier García Mendoza, Plinio Abelardo Vargas Zambrano
Publikováno v: Manglar. 18:61-69
En la presente investigacion, se evaluo el efecto del almidon nativo de yuca como agente ligante en la produccion de mortadela tipo bologna. Se aplico un diseno experimental completamente al azar, con arreglo factorial donde A: represento las concent
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2ae05572b8f68d461f31f7a64aa4f852
https://doi.org/10.17268/manglar.2021.008
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Partial substitution of corn for wholegrain Cucurbita moschata flour and its effect on the productive variables of Cobb 500 chickens
Autor: Freddy Alain Mendoza Ribadeneira, Plinio Abelardo Vargas Zambrano, Walter Fernando Vivas Arturo, Néstor Fabio Valencia Llanos, Cristhian Darío Verduga López, Alex Alberto Dueñas Rivadeneira
Publikováno v: Ciencia y Tecnología Agropecuaria, Vol 21, Iss 2, Pp 1-13 (2020)
Wholegrain Cucurbita moschata flour has a high total carotenoid content that can contribute to the tarsal and skin pigmentation of broilers. The aim of this research was to evaluate the effect of the substitution of corn for wholegrain pumpkin flour
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::fc5dd35e581e7f4baf0f497516c994a8
http://revistacta.agrosavia.co/index.php/revista/article/view/1298/638
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Técnicas de salado en la elaboración de queso artesanal en la zona norte de Manabí
Autor: Freddy Alain Mendoza Rivadeneira, Roy Leonardo Barre Zambrano, Plinio Abelardo Vargas Zambrano, Rudyard Antonio Arteaga Solórzano
Publikováno v: CIENCIAMATRIA. 5:146-157
Se estudiaron los métodos de salado usados en la provincia de Manabí para los cantones de Flavio Alfaro, Chone, Pedernales y el Carmen, se tomaron 245 muestras de la población total de productores de la zona donde se determinó que el 60% de los p
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::201183a5d8cd3fc1962d680a360f2496
https://doi.org/10.35381/cm.v5i1.262
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Inclusión de molienda de cáscara y semilla de toronja Duncan (Citrus paradisi), deshidratada como promotor de crecimiento en pollos broilers (Gallus gallus domesticus)
Autor: Freddy Alain Mendoza Rivadeneira, Plinio Abelardo Vargas Zambrano, Walter Fernando Vivas Arturo, Rudyard Antonio Arteaga Solórzano
Publikováno v: Pro Sciences; Vol. 3 No. 26 (2019): Septiembre; 1-7
Pro Sciences: Revista de Producción, Ciencias e Investigación; Vol. 3 Núm. 26 (2019): Septiembre; 1-7
En la actualidad la avicultura representa uno de los rubros principales en los diversos sistemas de producción que se encuentran en nuestro medio. La presente investigación se desarrolló en los predios de la Facultad de Ciencias Zootécnicas de la
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::6eedac67754d2aa686175c1420f65bdf
https://doi.org/10.29018/issn.2588-1000vol3iss26.2019pp1-7
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