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Autor:
Plard, Jérôme
L'huile d'olive est un élément important de l'alimentation méditerranéenne. Cependant lorsqu'une huile vieillit, elle se dégrade et perd ses propriétés. Il est donc important de connaitre l'évolution de la composition de l'huile en fonction d
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http://www.theses.fr/2014AIXM4315/document
Publikováno v:
16ème colloque international sur la spectroscopie proche infrarouge (NIR 2013)
16ème colloque international sur la spectroscopie proche infrarouge (NIR 2013), Jun 2013, La Grande Motte, France. 2013
16ème colloque international sur la spectroscopie proche infrarouge (NIR 2013), Jun 2013, La Grande Motte, France. 2013
International audience; The chemical composition of olive oil depends on olive variety, climatic conditions during growth and olive maturity. There are mainly composed of triglycerides (95 to 98%) and minor compounds include phenolic compounds, tocop
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::c78e41cb245d29daf37f68d01dd42baf
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01451769
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01451769