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pro vyhledávání: '"Planejamento de Cardápio"'
Autor:
Godoy, Aline1 aline.godoy@hotmail.com, do Amaral Moretti, Sérgio Luiz2 seoliveira@anhembi.br, Ignácio de Oliveira, Sérgio Luis3 semoretti@anhembi.br
Publikováno v:
Revista de Administração da UEG. may-aug2017, Vol. 8 Issue 2, p142-158. 17p.
Publikováno v:
Geriatrics, Gerontology and Aging, Vol 7, Pp 279-285 (2024)
Objetivo: Comparar os nutrientes ofertados no cardápio de uma instituição de longa permanência de idosos com as recomendações Dietary Reference Intakes (DRIs). Método: Pesquisa quantitativa e transversal de identificação de 31 dias dos card
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/edb74af76a16407586538d5c93cf9ece
Publikováno v:
Competência, Vol 5, Iss 2 (2012)
A pesquisa desenvolvida foi elaborada com a finalidade de comparar e analisar se o processo de planejamento do cardápio de um restaurante de hotel e de um restaurante convencional é desenvolvido a partir do estudo realizado das variáveis determina
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c41b4d7f0417402eae4e38045984df3c
Autor:
Ana Ilmara Ameida Maciel, Cristiano Silva da Costa, Francisca Lêidiane Santos Leandro, Sanmera Sayonara Gomes Duarte, Francisca Alcina Barbosa de Oliveira, Cléber de Sousa Silva
Publikováno v:
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, Vol 15, Iss 94, Pp 462-469 (2022)
Objetivou-se avaliar o resto ingestão de refeições servidas a pacientes em uma unidade obstétrica de um hospital do município de Quixadá, Ceará. Durante 10 dias foi realizada a análise de resto ingestão em uma unidade de obstetrícia, a qual
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/abe5e0bcf23a4218824da8a9755585ae
Publikováno v:
Revista Competência. 5
A pesquisa desenvolvida foi elaborada com a finalidade de comparar e analisar se o processo de planejamento do cardápio de um restaurante de hotel e de um restauranteconvencional é desenvolvido a partir do estudo realizado das variáveis determinan
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::afe8edf0ec3041365a205073da0e32ff
https://doi.org/10.24936/2177-4986.v5n2.2012.51
https://doi.org/10.24936/2177-4986.v5n2.2012.51
Autor:
Mariana Buranelo Egea, Juliane Cristina de Melo Silva, Silvia Cristina Beozzo Junqueira de Andrade
Publikováno v:
Vértices, Vol 22, Iss 1, Pp 166-174 (2020)
O objetivo da pesquisa foi avaliar a qualidade das preparações de cardápios de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) utilizando um estudo do tipo retrospectivo, descritivo e qualitativo pelo método de avaliação qualitativa das prepara
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https://doaj.org/article/4fd435843fa74536a8ac268bb164f553
Autor:
Silvia Pereira, Letícia Bottino, Alexandra Anastacio Monteiro Silva, Daniele Mendonça Ferreira, Daniele Silva Bastos Soares, Patrícia Dias Camacho, Patrícia Henriques, Roseane Moreira Sampaio Barbosa
Publikováno v:
Revista Contexto & Saúde, Vol 21, Iss 44 (2022)
Objetivo: Realizar uma intervenção nutricional por meio da construção e implementação da Ficha Técnica de Preparo com foco na adequação da oferta de sódio e lipídios nas preparações alimentícias. Etapa 1. Diagnóstico: Análise da quant
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/4df20906518d4e77b2186fb4baeb0e42
Publikováno v:
Demetra, Vol 17, Iss 0, Pp e62378-e62378 (2022)
Introduction: The diet provided in hospital environments should promote good eating habits by offering healthy food. However, it is known that processed foods are served in hospital diets. Objective: To evaluate the presence and the frequency of ultr
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/576a7ce16c33453ab5e1c500c161ea37
Autor:
Mariana Sampaio Andreo, Luciene Alves, Kélin Schwarz, Sylvana de Araújo Barros Luz, Camila Bitu Moreno Braga, Selma Sanches Dovichi, Mara Cléia Trevisan
Publikováno v:
Medicina, Vol 54, Iss 3 (2021)
Modelo: Estudo caracteriza-se como transversal, qualitativo. Objetivo: Avaliar qualitativamente as preparações de cardápios oferecidos em hospitais no município de Uberaba - MG. Metodologia: A análise foi realizada pelo método “Avaliação Qu
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https://doaj.org/article/1489c42112d14fe0a8c41d91e000cb13
Autor:
Bruna Merten Padilha, Thaysa Barbosa Cavalcante Brandão, Fernanda Regina Amorim Albuquerque, Marília Ferreira Lima, Raissa Milena Silva Freitas
Publikováno v:
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, Vol 28, Iss 00 (2021)
Objetivou-se avaliar a adequação nutricional de cardápios do almoço de uma empresa do ramo hoteleiro inscrita no Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) aos parâmetros nutricionais estabelecidos pela legislação do programa. Estudo descr
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https://doaj.org/article/e36bf27a2b114436b84d0d2f44b417d4