Zobrazeno 1 - 10
of 871
pro vyhledávání: '"Plátano verde"'
Publikováno v:
Agronomía Mesoamericana, Vol 35, Iss Especial 1 (2024)
Introducción. El consumo de vegetales mínimamente procesados puede representar problemas para la salud, por lo que entender la efectividad de su desinfección es imperante. Objetivo. Evaluar el efecto del pelado, troceado y rallado sobre la efectiv
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a570c518a0454a32a72c139e1563c160
Efecto de la formulación sobre la calidad del pan sin gluten con plátano verde y Brosimum alicastrum
Autor:
Lizbeth Alejandra Fernández-Martínez, Enrique Sauri-Duch, Carlos Rolando Ríos-Soberanis, Gabriel Lizama-Uc, Radamés Trejo-Valencia, Victor Manuel Moo-Huchin
Publikováno v:
Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, Vol 11, Iss 3 (2024)
E El objetivo de este estudio fue evaluar diferentes niveles de ingredientes y tiempos de mezclado para elaborar pan sin gluten con buena calidad física. El pan sin gluten se elaboró con harina compuesta de plátano verde y B. alicastrum con difer
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c4e0ce5b17c9452c942e1fecb7f50b72
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Fidel Martínez-Pantoja, Darío1, Acosta-Castaño, Mateo2 dfmartinez@sena.edu.co, Inés ÁlvarezBarreto, Cristina3 mateo.acosta39576@ucaldas.edu.co, Javier Castellanos-Galeano, Francisco3 cristina.alvarez@ucaldas.edu.co
Publikováno v:
Ingeniería y Competitividad. ene-jun2023, Vol. 25 Issue 1, p2-14. 13p.
Autor:
Herna'ndez-Santos, Betsabé1, Manuel Juárez-Barrientos, José2 jesrodmir@gmail.com, Gabriel Torruco-Uco, Juan1, Rami'rez-Figueroa, Enrique1, de Jesús Ramírez-Rivera, Emmanuel3, Ofelia Bautista-Viazcan, Verónica1, Rodri'guez-Miranda, Jesús1 jesus.rm@tuxtepec.tecnm.mx
Publikováno v:
Nova Scientia. 2021, Vol. 13 Issue 27, p1-24. 24p.
En el presente trabajo de titulación, se diseñó y construyó una máquina majadora de plátano verde cocido, para realizar empanadas y bolones. Esta máquina se enfocó para el uso en personas de la tercera edad, con el objetivo de disminuir el es
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1737::49820ae3cfb3a52f1a1d627a4dace12a
http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/24634
http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/24634
Autor:
Medeiros, Angela de Fatima da Costa, Hautrive, Tiffany Prokopp, Silva, Maritiele Naissinger da, Bohrer, Cariza Teixeira
Publikováno v:
Research, Society and Development; Vol. 11 No. 3; e52611326670
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 3; e52611326670
Research, Society and Development; v. 11 n. 3; e52611326670
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 3; e52611326670
Research, Society and Development; v. 11 n. 3; e52611326670
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
The present work aimed to develop, to make sensory evaluation and to investigate the purchase intention of bakery products based on green banana flour. This is a descriptive study of a qualitative-quantitative approach, in which three different produ
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::eeffcf8c8efd6f5e35fc2c0603facb73
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/26670
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/26670
Autor:
Dussán-Sarria, Saúl1 sdussan@unal.edu.co, Gaona-Acevedo, Andrés Felipe1, Hleap-Zapata, Jose Igor1
Publikováno v:
Información Tecnológica. 2017, Vol. 28 Issue 4, p3-10. 8p.
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 50, Iss 4, Pp 387-393 (2000)
Con la finalidad de diversificar el uso de la harina de plátano verde, se propuso evaluar la funcionalidad de una galleta de chocolate sustituyendo la harina de trigo con 7% de harina de plátano verde con el fin de obtener un producto con propiedad
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c5444a1c2981450c85155fe13092a481