Detecção de Listeria monocytogenes como subsídio à determinação de pontos críticos de controle no abate de suínos

Autor: de Ana Guimarães dos Santos, Loreane, Sérgio de Arruda Pinto, Paulo, Pires Moraes, Mauro, Cristina Dantas Vanetti, Maria, Dias Bevilacqua, Paula, Souza Pinto, Mayara, Silva Dias, Francesca

Publikováno v: Bioscience Journal, Vol 21, Iss 2 (2006)
Bioscience Journal ; Vol. 21 No. 2 (2005)
Bioscience Journal ; v. 21 n. 2 (2005)
Bioscience journal
Universidade Federal de Uberlândia (UFU)
instacron:UFU

Foram avaliadas quatro etapas do abate de suíno, quanto à presença de Listeria monocytogenes, visando oferecer informações sobre detecção e controle deste agente a serem utilizadas no sistema APPCC. As amostras se constituíram de 120 carcaça

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https://seer.ufu.br/index.php/biosciencejournal/article/view/6599