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Autor:
Koester DL; Food Engineering, Federal University of Fronteira Sul (UFFS), BR 158 - Km 405, CEP: 85319-899 Laranjeiras do Sul, Paraná, Brazil., Gomes LM; Food Engineering, Federal University of Fronteira Sul (UFFS), BR 158 - Km 405, CEP: 85319-899 Laranjeiras do Sul, Paraná, Brazil., Dresch AP; Department of Environmental Engineering and Technology, Federal University of Paraná (UFPR), Rua Pioneiro, 2153, CEP: 85950-000 Palotina, Paraná, Brazil., Matsuo TT; Food Engineering, Federal University of Fronteira Sul (UFFS), BR 158 - Km 405, CEP: 85319-899 Laranjeiras do Sul, Paraná, Brazil., Dos Santos DF; Food Engineering, Federal University of Fronteira Sul (UFFS), BR 158 - Km 405, CEP: 85319-899 Laranjeiras do Sul, Paraná, Brazil; Department of Food and Experimental Nutrition, Faculty of Pharmaceutical Sciences, University of São Paulo (USP), Av. Prof. Lineu Prestes, 580, CEP: 05508-000 São Paulo, São Paulo, Brazil; Food Research Center (FoRC), University of São Paulo (USP), Rua do Lago, 250, CEP: 05508-080 São Paulo, São Paulo, Brazil., Bender JP; Food Science and Technology Gradutate Program (PPGCTAL), Federal University of Fronteira Sul (UFFS), Rodovia BR 158 - Km 405, CEP: 85301-970 Laranjeiras do Sul, Paraná, Brazil., Deon VG; Mechanical Engineering, Federal Institute of Santa Catarina (IFSC), Rua Euclides Hack, 1603, CEP: 89820-000 Xanxerê, Santa Catarina, Brazil., de Amorin SG; Food Science and Technology Gradutate Program (PPGCTAL), Federal University of Fronteira Sul (UFFS), Rodovia BR 158 - Km 405, CEP: 85301-970 Laranjeiras do Sul, Paraná, Brazil., Quast LB; Food Engineering, Federal University of Fronteira Sul (UFFS), BR 158 - Km 405, CEP: 85319-899 Laranjeiras do Sul, Paraná, Brazil; Food Science and Technology Gradutate Program (PPGCTAL), Federal University of Fronteira Sul (UFFS), Rodovia BR 158 - Km 405, CEP: 85301-970 Laranjeiras do Sul, Paraná, Brazil., Pinto VZ; Food Engineering, Federal University of Fronteira Sul (UFFS), BR 158 - Km 405, CEP: 85319-899 Laranjeiras do Sul, Paraná, Brazil; Food Science and Technology Gradutate Program (PPGCTAL), Federal University of Fronteira Sul (UFFS), Rodovia BR 158 - Km 405, CEP: 85301-970 Laranjeiras do Sul, Paraná, Brazil. Electronic address: vania_vzp@hotmail.com.
Publikováno v:
International journal of biological macromolecules [Int J Biol Macromol] 2024 Aug; Vol. 275 (Pt 1), pp. 133386. Date of Electronic Publication: 2024 Jun 22.
Autor:
Noronha LA; Postgraduate Program in Food Science and Technology, Federal University of Fronteira Sul, Laranjeiras do Sul, Brazil., Tureck C; University Center Avantis, Balneário Camboriú, Brazil., Pinto VZ; Postgraduate Program in Food Science and Technology, Federal University of Fronteira Sul, Laranjeiras do Sul, Brazil., Koehnlein EA; Postgraduate Program in Food Science and Technology, Federal University of Fronteira Sul, Laranjeiras do Sul, Brazil. eloa.koehnlein@uffs.edu.br.; Course of Nutrition, Federal University of Fronteira Sul, Edmundo Gaievski Av., n.1000, Highway BR182 - Km 466, Country Zone, Realeza-PR, Realeza 85770-000, Brazil. eloa.koehnlein@uffs.edu.br.
Publikováno v:
Current nutrition reports [Curr Nutr Rep] 2024 Jun; Vol. 13 (2), pp. 280-293. Date of Electronic Publication: 2024 Apr 05.
Autor:
Kuasnei M; Department of Chemical Engineering and Food Engineering, Federal University of Santa Catarina, Florianópolis 88040-900, SC, Brazil., Benvenutti L; Department of Chemical Engineering and Food Engineering, Federal University of Santa Catarina, Florianópolis 88040-900, SC, Brazil., Fernando Dos Santos D; Food Engineering, Federal University of Fronteira Sul, Laranjeiras do Sul 85301-970, PR, Brazil., Ferreira SRS; Department of Chemical Engineering and Food Engineering, Federal University of Santa Catarina, Florianópolis 88040-900, SC, Brazil., Pinto VZ; Food Engineering, Federal University of Fronteira Sul, Laranjeiras do Sul 85301-970, PR, Brazil., Ferreira Zielinski AA; Department of Chemical Engineering and Food Engineering, Federal University of Santa Catarina, Florianópolis 88040-900, SC, Brazil.
Publikováno v:
Foods (Basel, Switzerland) [Foods] 2024 Apr 29; Vol. 13 (9). Date of Electronic Publication: 2024 Apr 29.
Autor:
Dos Santos JS; Graduate Program in Food Science and Technology, University of Passo Fundo, BR 285, 99052-900 Passo Fundo, RS, Brazil. Electronic address: jucilenesennas@gmail.com., Biduski B; Graduate Program in Food Science and Technology, University of Passo Fundo, BR 285, 99052-900 Passo Fundo, RS, Brazil; Food Quality and Sensory Science Department, Teagasc Food Research Centre Ashtown, Dublin D15 KN3K, Ireland. Electronic address: barbara.biduski@teagasc.ie., Colussi R; Center for Chemical, Pharmaceutical and Food Sciences (CCQFA), Federal University of Pelotas, Pelotas, RS 96010-900, Brazil. Electronic address: rosana_colussi@yahoo.com.br., Pinto VZ; Graduate Program in Food Science and Technology, Universidade Federal da Fronteira Sul, Laranjeiras do Sul, PR 85301-970B, Brazil. Electronic address: vania_vzp@hotmail.com., Dos Santos LR; Graduate Program in Food Science and Technology, University of Passo Fundo, BR 285, 99052-900 Passo Fundo, RS, Brazil; Graduate Program in Bioexperimentation, University of Passo Fundo, BR 285, 99052-900 Passo Fundo, RS, Brazil. Electronic address: luruschel@upf.br.
Publikováno v:
Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2023 Nov; Vol. 173 (Pt 1), pp. 113243. Date of Electronic Publication: 2023 Jul 06.
Autor:
Santos LFD; University of Passo Fundo, Passo Fundo, Rio Grande do Sul, Brazil., Lopes ST; University of Passo Fundo, Passo Fundo, Rio Grande do Sul, Brazil., Nazari MT; University of Passo Fundo, Passo Fundo, Rio Grande do Sul, Brazil., Biduski B; University of Passo Fundo, Passo Fundo, Rio Grande do Sul, Brazil., Pinto VZ; Graduate Program in Food Science and Tecnology, Federal University of Fronteira Sul, Parana, Brazil., Santos JSD; University of Passo Fundo, Passo Fundo, Rio Grande do Sul, Brazil., Bertolin TE; University of Passo Fundo, Passo Fundo, Rio Grande do Sul, Brazil., Santos LRD; University of Passo Fundo, Passo Fundo, Rio Grande do Sul, Brazil.
Publikováno v:
Critical reviews in food science and nutrition [Crit Rev Food Sci Nutr] 2023 Nov; Vol. 63 (33), pp. 12597-12609. Date of Electronic Publication: 2022 Jul 22.
Autor:
Dos Santos DF; Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), Laranjeiras do Sul, Paraná, 85301970, Brazil., Alves V; Programa de Pós-Graduação em Química Aplicada, Universidade Estadual do Centro-Oeste (Unicentro), Guarapuava, Paraná, 85.040-080, Brazil., Costa E; Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), Laranjeiras do Sul, Paraná, 85301970, Brazil., Martins A; Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), Laranjeiras do Sul, Paraná, 85301970, Brazil., Vieira AFF; Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), Laranjeiras do Sul, Paraná, 85301970, Brazil., Dos Santos GHF; Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), Laranjeiras do Sul, Paraná, 85301970, Brazil., Francisco CTDP; Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), Laranjeiras do Sul, Paraná, 85301970, Brazil., Pinto VZ; Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), Laranjeiras do Sul, Paraná, 85301970, Brazil. vania_vzp@hotmail.com.
Publikováno v:
Plant foods for human nutrition (Dordrecht, Netherlands) [Plant Foods Hum Nutr] 2023 Sep; Vol. 78 (3), pp. 526-532. Date of Electronic Publication: 2023 Jul 19.
Autor:
Rosário FM; Engenharia de Alimentos, Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal da Fronteira Sul, Laranjeiras do Sul, Brazil., Biduski B; Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade de Passo Fundo, Passo Fundo, Brazil., Santos DFD; Engenharia de Alimentos, Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal da Fronteira Sul, Laranjeiras do Sul, Brazil., Hadlish EV; Engenharia de Alimentos, Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal da Fronteira Sul, Laranjeiras do Sul, Brazil., Tormen L; Engenharia de Alimentos, Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal da Fronteira Sul, Laranjeiras do Sul, Brazil., Santos GHFD; Engenharia de Alimentos, Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal da Fronteira Sul, Laranjeiras do Sul, Brazil., Pinto VZ; Engenharia de Alimentos, Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal da Fronteira Sul, Laranjeiras do Sul, Brazil.
Publikováno v:
Journal of the science of food and agriculture [J Sci Food Agric] 2021 Mar 30; Vol. 101 (5), pp. 2052-2062. Date of Electronic Publication: 2020 Oct 05.
Autor:
Koop BL; Laboratory of Physical Properties, Department of Chemical and Food Engineering, Federal University of Santa Catarina, Florianópolis, SC, 88040-970, Brazil., Knapp MA; Laboratory of Membrane Processes, Department of Chemical and Food Engineering, Federal University of Santa Catarina, Florianópolis, SC, 88040-970, Brazil., Di Luccio M; Laboratory of Membrane Processes, Department of Chemical and Food Engineering, Federal University of Santa Catarina, Florianópolis, SC, 88040-970, Brazil., Pinto VZ; Analytical Center, Federal University of Fronteira Sul, Laranjeiras do Sul, PR, 85301-970, Brazil., Tormen L; Analytical Center, Federal University of Fronteira Sul, Laranjeiras do Sul, PR, 85301-970, Brazil., Valencia GA; Laboratory of Biological Engineering, Department of Chemical and Food Engineering, Federal University of Santa Catarina, Florianópolis, SC, 88040-970, Brazil., Monteiro AR; Laboratory of Physical Properties, Department of Chemical and Food Engineering, Federal University of Santa Catarina, Florianópolis, SC, 88040-970, Brazil. alcilene.fritz@ufsc.br.
Publikováno v:
Plant foods for human nutrition (Dordrecht, Netherlands) [Plant Foods Hum Nutr] 2021 Mar; Vol. 76 (1), pp. 90-97. Date of Electronic Publication: 2021 Jan 30.
Autor:
Souza AG; Centro de Engenharia, Modelagem e Ciências Sociais Aplicadas - CECS/Universidade Federal do ABC (UFABC) - Santo André, SP, Avenida dos Estados, 5001, CEP: 09210-580, Brazil., Santos DF; Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS) - Laranjeiras do Sul, PR, Rodovia BR 158 - Km 405, CEP: 85301-970, Brazil., Ferreira RR; Centro de Engenharia, Modelagem e Ciências Sociais Aplicadas - CECS/Universidade Federal do ABC (UFABC) - Santo André, SP, Avenida dos Estados, 5001, CEP: 09210-580, Brazil., Pinto VZ; Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS) - Laranjeiras do Sul, PR, Rodovia BR 158 - Km 405, CEP: 85301-970, Brazil. Electronic address: vania.pinto@uffs.edu.br., Rosa DS; Centro de Engenharia, Modelagem e Ciências Sociais Aplicadas - CECS/Universidade Federal do ABC (UFABC) - Santo André, SP, Avenida dos Estados, 5001, CEP: 09210-580, Brazil. Electronic address: dervalrosa@yahoo.com.br.
Publikováno v:
International journal of biological macromolecules [Int J Biol Macromol] 2020 Dec 15; Vol. 165 (Pt B), pp. 1803-1812. Date of Electronic Publication: 2020 Oct 16.
Autor:
Pilatti-Riccio D; Universidade Federal da Fronteira Sul - UFFS, Campus Laranjeiras do Sul, Laranjeiras do Sul, PR 85.301-970, Brazil., Dos Santos DF; Universidade Federal da Fronteira Sul - UFFS, Campus Laranjeiras do Sul, Laranjeiras do Sul, PR 85.301-970, Brazil., Meinhart AD; Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, RS 96010-900, Brazil., Knapp MA; Universidade Federal da Fronteira Sul - UFFS, Campus Laranjeiras do Sul, Laranjeiras do Sul, PR 85.301-970, Brazil., Hackbart HCDS; Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, RS 96010-900, Brazil., Pinto VZ; Universidade Federal da Fronteira Sul - UFFS, Campus Laranjeiras do Sul, Laranjeiras do Sul, PR 85.301-970, Brazil. Electronic address: vania_vzp@hotmail.com.
Publikováno v:
Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2019 Nov; Vol. 125, pp. 108600. Date of Electronic Publication: 2019 Jul 31.