Presença de coliformes e parâmetros físico-químicos de leite de cabra integral pasteurizado de um laticínio sob inspeção estadual, no Rio Grande do Sul

Autor: Maraschin, Fábio Leandro, Pinto, Andrea Trolier, Schmidt, Verônica

Publikováno v: Pesquisa Agropecuária Gaúcha; Vol 10 No 1/2 (2004): PESQ. AGROP. GAÚCHA; 73-77
Pesquisa Agropecuária Gaúcha; v. 10 n. 1/2 (2004): PESQ. AGROP. GAÚCHA; 73-77
Pesquisa Agropecuária Gaúcha
Secretaria de Agricultura, Pecuária e Desenvolvimento Rural do Rio Grande do Sul
instacron:SEAPDR

The aim ofthis study was to verify microbiological quality and the physical-chemical characterization from 21 pasteurized goat milk strains. The Most Probable Number (MPN) of Total (TC) and Fecal coliforms (FC), total bacteria counts, fat, total soli

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