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Autor:
Brandelli A; Laboratory of Nanobiotechnology and Applied Microbiology, Department of Food Science, Federal University of Rio Grande do Sul, Porto Alegre 91501-970, Brazil., Lopes NA; Laboratory of Nanobiotechnology and Applied Microbiology, Department of Food Science, Federal University of Rio Grande do Sul, Porto Alegre 91501-970, Brazil., Pinilla CMB; Laboratory of Nanobiotechnology and Applied Microbiology, Department of Food Science, Federal University of Rio Grande do Sul, Porto Alegre 91501-970, Brazil.; Dairy Technology Center, Institute of Food Technology, Campinas 13083-015, Brazil.
Publikováno v:
Foods (Basel, Switzerland) [Foods] 2023 Jun 29; Vol. 12 (13). Date of Electronic Publication: 2023 Jun 29.
Autor:
Pinilla CMB; Centro de Tecnologia de Lacticínios (TECNOLAT), Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, SP 13070-178, Brazil., Stincone P; CMFI Cluster of Excellence, Interfaculty Institute of Microbiology and Medicine, University of Tübingen, Tübingen 72076, Germany., Brandelli A; Laboratório de Bioquímica e Microbiologia Aplicada, Departamento de Ciência de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre 91501-970, Brazil.
Publikováno v:
Data in brief [Data Brief] 2022 May 31; Vol. 43, pp. 108343. Date of Electronic Publication: 2022 May 31 (Print Publication: 2022).
Autor:
da Rosa CE; Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brazil., Pinilla CMB; Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brazil., Stincone P; Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brazil., Pereira JQ; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha, Frederico Westphalen, Brazil., Varela APM; Departamento de Diagnóstico e Pesquisa Agropecuária, Secretaria de Agricultura, Pecuária e Desenvolvimento Rural Centro de Pesquisa em Saúde Animal, Instituto de Pesquisas Veterinárias Desidério Finamor, Eldorado do Sul, Brazil., Mayer FQ; Departamento de Diagnóstico e Pesquisa Agropecuária, Secretaria de Agricultura, Pecuária e Desenvolvimento Rural Centro de Pesquisa em Saúde Animal, Instituto de Pesquisas Veterinárias Desidério Finamor, Eldorado do Sul, Brazil., Brandelli A; Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brazil.
Publikováno v:
Journal of applied microbiology [J Appl Microbiol] 2022 Mar; Vol. 132 (3), pp. 2067-2079. Date of Electronic Publication: 2021 Nov 29.
Autor:
Tavares L; Institute of Food Science and Technology, Federal University of Rio Grande do Sul, Av. Bento Gonçalves, no. 9500, CEP 91501-970, Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brazil., Smaoui S; Laboratory of Microbial, Enzymatic Biotechnology and Biomolecules (LBMEB), Center of Biotechnology of Sfax, University of Sfax-Tunisia, Road of Sidi Mansour Km 6, PO Box 1177, 3018 Sfax, Tunisia. slim.smaoui@cbs.rnrt.tn., Pinilla CMB; Institute of Food Science and Technology, Federal University of Rio Grande do Sul, Av. Bento Gonçalves, no. 9500, CEP 91501-970, Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brazil., Ben Hlima H; Laboratory of Enzymatic Engineering and Microbiology, Algae Biotechnology Unit, Biological Engineering Department, National School of Engineers of Sfax, 3038, University of Sfax, Tunisia., Lopes Barros H; Faculty of Pharmacy of the University of Lisbon, Av. Professor Gama Pinto, 1649-003 Lisboa, Portugal.
Publikováno v:
Food & function [Food Funct] 2022 Feb 07; Vol. 13 (3), pp. 1078-1091. Date of Electronic Publication: 2022 Feb 07.
Autor:
Timbe PPR; Laboratório de Bioquímica e Microbiologia Aplicada, Departamento de Ciência de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 91501-970 Brazil., de Souza da Motta A; Departamento de Microbiologia, Imunologia e Parasitologia, Instituto de Ciências Básicas da Saúde, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 90035-190 Brazil., Stincone P; Laboratório de Bioquímica e Microbiologia Aplicada, Departamento de Ciência de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 91501-970 Brazil., Pinilla CMB; Laboratório de Bioquímica e Microbiologia Aplicada, Departamento de Ciência de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 91501-970 Brazil., Brandelli A; Laboratório de Bioquímica e Microbiologia Aplicada, Departamento de Ciência de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 91501-970 Brazil.
Publikováno v:
Journal of food science and technology [J Food Sci Technol] 2021 Aug; Vol. 58 (8), pp. 3010-3018. Date of Electronic Publication: 2020 Sep 22.
Autor:
Pinilla CMB; Laboratory of Applied Microbiology and Biochemistry, Institute of Food Science and Technology (ICTA), Federal University of Rio Grande do Sul, Porto Alegre 91501-970, Brazil., Lopes NA; Laboratory of Applied Microbiology and Biochemistry, Institute of Food Science and Technology (ICTA), Federal University of Rio Grande do Sul, Porto Alegre 91501-970, Brazil., Brandelli A; Laboratory of Applied Microbiology and Biochemistry, Institute of Food Science and Technology (ICTA), Federal University of Rio Grande do Sul, Porto Alegre 91501-970, Brazil.; Center of Nanoscience and Nanotechnology (CNANO), Federal University of Rio Grande do Sul, Porto Alegre 91501-970, Brazil.
Publikováno v:
Molecules (Basel, Switzerland) [Molecules] 2021 Jun 11; Vol. 26 (12). Date of Electronic Publication: 2021 Jun 11.
Autor:
Pinilla CMB; Laboratório de Bioquímica e Microbiologia Aplicada, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brazil., Stincone P; Laboratório de Bioquímica e Microbiologia Aplicada, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brazil., Brandelli A; Laboratório de Bioquímica e Microbiologia Aplicada, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brazil. Electronic address: abrand@ufrgs.br.
Publikováno v:
International journal of food microbiology [Int J Food Microbiol] 2021 May 16; Vol. 346, pp. 109170. Date of Electronic Publication: 2021 Mar 18.
Autor:
Isaia HA; Laboratório de Bioquímica e Microbiologia Aplicada, Departamento de Ciência de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brazil., Pinilla CMB; Laboratório de Bioquímica e Microbiologia Aplicada, Departamento de Ciência de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brazil., Brandelli A; Laboratório de Bioquímica e Microbiologia Aplicada, Departamento de Ciência de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brazil. Electronic address: abrand@ufrgs.br.
Publikováno v:
Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2021 Feb; Vol. 140, pp. 110074. Date of Electronic Publication: 2020 Dec 29.
Autor:
Pinilla CMB; Centro de Nanociência e Nanotecnologia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Av. Bento Gonçalves 9500, 91510-970 Porto Alegre, Brazil., Brandelli A; Centro de Nanociência e Nanotecnologia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Av. Bento Gonçalves 9500, 91510-970 Porto Alegre, Brazil. Electronic address: abrand@ufrgs.br., López-Caballero ME; Institute of Food Science, Technology and Nutrition (ICTAN-CSIC), José Antonio Novais 10, 28040 Madrid, Spain., Montero P; Institute of Food Science, Technology and Nutrition (ICTAN-CSIC), José Antonio Novais 10, 28040 Madrid, Spain., Gómez-Guillén MDC; Institute of Food Science, Technology and Nutrition (ICTAN-CSIC), José Antonio Novais 10, 28040 Madrid, Spain. Electronic address: mc.gomez@csic.es.
Publikováno v:
Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2020 Nov; Vol. 137, pp. 109687. Date of Electronic Publication: 2020 Sep 26.
Autor:
Reque PM; Department of Food Science, Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brazil., Pinilla CMB; Department of Food Science, Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brazil., Tinello F; Department of Agronomy Food Natural Resources Animals and Environment (DAFNAE), Università degli Studi di Padova, Padova, Italy., Corich V; Department of Agronomy Food Natural Resources Animals and Environment (DAFNAE), Università degli Studi di Padova, Padova, Italy., Lante A; Department of Agronomy Food Natural Resources Animals and Environment (DAFNAE), Università degli Studi di Padova, Padova, Italy., Giacomini A; Department of Agronomy Food Natural Resources Animals and Environment (DAFNAE), Università degli Studi di Padova, Padova, Italy., Brandelli A; Department of Food Science, Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brazil.
Publikováno v:
Journal of food biochemistry [J Food Biochem] 2020 Jul; Vol. 44 (7), pp. e13262. Date of Electronic Publication: 2020 May 03.