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Autor:
Pinho LS; Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos, Pirassununga, São Paulo, Brazil; Ohio State University, College of Food, Agricultural, and Environmental Sciences, Department of Food Science and Technology, Columbus, OH, United States., Lima PM; Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos, Pirassununga, São Paulo, Brazil., Fang F; Purdue University, Whistler Center for Carbohydrate Research, Department of Food Science, West Lafayette, IN, United States., Cooperstone JL; Ohio State University, College of Food, Agricultural, and Environmental Sciences, Department of Food Science and Technology, Columbus, OH, United States; Ohio State University, College of Food, Agricultural, and Environmental Sciences, Department of Horticulture and Crop Science, Columbus, OH, United States., Favaro-Trindade CS; Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos, Pirassununga, São Paulo, Brazil., Campanella OH; Ohio State University, College of Food, Agricultural, and Environmental Sciences, Department of Food Science and Technology, Columbus, OH, United States. Electronic address: campanella.20@osu.edu.
Publikováno v:
International journal of biological macromolecules [Int J Biol Macromol] 2024 May; Vol. 267 (Pt 2), pp. 131200. Date of Electronic Publication: 2024 Apr 02.
Autor:
Pinho LS; Departamento de Engenharia de Alimentos (ZEA), Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Universidade de São Paulo (USP), Pirassununga 13635-900, São Paulo, Brazil.; Department of Food Science and Technology, College of Food, Agricultural, and Environmental Sciences, Ohio State University (OSU), Columbus, OH 43210, USA., Patel BK; Department of Food Science and Technology, College of Food, Agricultural, and Environmental Sciences, Ohio State University (OSU), Columbus, OH 43210, USA., Campanella OH; Department of Food Science and Technology, College of Food, Agricultural, and Environmental Sciences, Ohio State University (OSU), Columbus, OH 43210, USA., Rodrigues CEDC; Departamento de Engenharia de Alimentos (ZEA), Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Universidade de São Paulo (USP), Pirassununga 13635-900, São Paulo, Brazil., Favaro-Trindade CS; Departamento de Engenharia de Alimentos (ZEA), Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Universidade de São Paulo (USP), Pirassununga 13635-900, São Paulo, Brazil.
Publikováno v:
Foods (Basel, Switzerland) [Foods] 2023 Mar 10; Vol. 12 (6). Date of Electronic Publication: 2023 Mar 10.
Autor:
de Lima PM; Departamento de Engenharia de Alimentos (ZEA), Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Universidade de São Paulo (USP), Pirassununga 13635-900, SP, Brazil., Dacanal GC; Departamento de Engenharia de Alimentos (ZEA), Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Universidade de São Paulo (USP), Pirassununga 13635-900, SP, Brazil., Pinho LS; Departamento de Engenharia de Alimentos (ZEA), Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Universidade de São Paulo (USP), Pirassununga 13635-900, SP, Brazil., de Sá SHG; Departamento de Engenharia de Alimentos (ZEA), Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Universidade de São Paulo (USP), Pirassununga 13635-900, SP, Brazil., Thomazini M; Departamento de Engenharia de Alimentos (ZEA), Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Universidade de São Paulo (USP), Pirassununga 13635-900, SP, Brazil., Favaro-Trindade CS; Departamento de Engenharia de Alimentos (ZEA), Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Universidade de São Paulo (USP), Pirassununga 13635-900, SP, Brazil.
Publikováno v:
Molecules (Basel, Switzerland) [Molecules] 2022 Nov 03; Vol. 27 (21). Date of Electronic Publication: 2022 Nov 03.
Autor:
Pinho LS; Departamento de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, Pirassununga 13635-900, São Paulo, Brazil.; Department of Food Science and Technology, Ohio State University, Columbus, OH 43210, USA., de Lima PM; Departamento de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, Pirassununga 13635-900, São Paulo, Brazil., de Sá SHG; Departamento de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, Pirassununga 13635-900, São Paulo, Brazil., Chen D; Department of Animals, Veterinary and Food Sciences, University of Idaho, 875 Perimeter Drive, Moscow, ID 83844, USA., Campanella OH; Department of Food Science and Technology, Ohio State University, Columbus, OH 43210, USA., da Costa Rodrigues CE; Departamento de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, Pirassununga 13635-900, São Paulo, Brazil., Favaro-Trindade CS; Departamento de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, Pirassununga 13635-900, São Paulo, Brazil.
Publikováno v:
Foods (Basel, Switzerland) [Foods] 2022 Aug 24; Vol. 11 (17). Date of Electronic Publication: 2022 Aug 24.
Autor:
Lima PM; Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Av. Duque de Caxias Norte, 225, CEP 13635-900 Pirassununga, São Paulo, Brazil. Electronic address: priscillamagalhaes.lima@usp.br., Dacanal GC; Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Av. Duque de Caxias Norte, 225, CEP 13635-900 Pirassununga, São Paulo, Brazil., Pinho LS; Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Av. Duque de Caxias Norte, 225, CEP 13635-900 Pirassununga, São Paulo, Brazil., Pérez-Córdoba LJ; Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Av. Duque de Caxias Norte, 225, CEP 13635-900 Pirassununga, São Paulo, Brazil., Thomazini M; Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Av. Duque de Caxias Norte, 225, CEP 13635-900 Pirassununga, São Paulo, Brazil., Moraes ICF; Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Av. Duque de Caxias Norte, 225, CEP 13635-900 Pirassununga, São Paulo, Brazil., Favaro-Trindade CS; Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Av. Duque de Caxias Norte, 225, CEP 13635-900 Pirassununga, São Paulo, Brazil.
Publikováno v:
Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2021 Oct; Vol. 148, pp. 110627. Date of Electronic Publication: 2021 Jul 22.
Autor:
Santos PDF; Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos, Avenida Duque de Caxias Norte, 225 - 13635-900 Pirassununga, SP, Brazil. Electronic address: priscilafreitas@usp.br., Rubio FTV; Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos, Avenida Duque de Caxias Norte, 225 - 13635-900 Pirassununga, SP, Brazil. Electronic address: fernanda_rubio4@hotmail.com., da Silva MP; Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos, Avenida Duque de Caxias Norte, 225 - 13635-900 Pirassununga, SP, Brazil. Electronic address: marluci.silva@usp.br., Pinho LS; Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos, Avenida Duque de Caxias Norte, 225 - 13635-900 Pirassununga, SP, Brazil. Electronic address: spinholorena@gmail.com., Favaro-Trindade CS; Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos, Avenida Duque de Caxias Norte, 225 - 13635-900 Pirassununga, SP, Brazil. Electronic address: carmenft@usp.br.
Publikováno v:
Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2021 Sep; Vol. 147, pp. 110571. Date of Electronic Publication: 2021 Jul 01.
Autor:
Silva MP; Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos, Pirassununga, SP, Brazil., Thomazini M; Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos, Pirassununga, SP, Brazil., Holkem AT; Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos, Pirassununga, SP, Brazil., Pinho LS; Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos, Pirassununga, SP, Brazil., Genovese MI; Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, São Paulo, SP, Brazil., Fávaro-Trindade CS; Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos, Pirassununga, SP, Brazil. Electronic address: carmenft@usp.br.
Publikováno v:
Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2019 Sep; Vol. 123, pp. 144-152. Date of Electronic Publication: 2019 Apr 25.
Autor:
Souza CO; Postgraduate Programme in Medicine and Health, Federal University of Bahia, Augusto Viana, s/n, Canela, Salvador, Bahia, 40110-060, Brazil. carolinaods@hotmail.com., Leite MEQ; Fima Lifshitz Research Center at CHUPES, Federal University of Bahia, Augusto Viana, s/n, Canela, Salvador, Bahia, 40110-060, Brazil., Lasekan J; Pediatric Nutrition R&D, Abbott Nutrition, Abbott Laboratories, Cleveland Avenue, Columbus, OH, 43215-1724, USA., Baggs G; Pediatric Nutrition R&D, Abbott Nutrition, Abbott Laboratories, Cleveland Avenue, Columbus, OH, 43215-1724, USA., Pinho LS; College of Pharmacy, Federal University of Bahia, Postgraduate Programme in Food Science, Barão de Jeremoabo, s/n, Ondina, Salvador, Bahia, 40170-110, Brazil., Druzian JI; College of Pharmacy, Federal University of Bahia, Postgraduate Programme in Food Science, Barão de Jeremoabo, s/n, Ondina, Salvador, Bahia, 40170-110, Brazil., Ribeiro TCM; Fima Lifshitz Research Center at CHUPES, Federal University of Bahia, Augusto Viana, s/n, Canela, Salvador, Bahia, 40110-060, Brazil., Mattos ÂP; Fima Lifshitz Research Center at CHUPES, Federal University of Bahia, Augusto Viana, s/n, Canela, Salvador, Bahia, 40110-060, Brazil., Menezes-Filho JA; College of Pharmacy, Federal University of Bahia, Postgraduate Programme in Food Science, Barão de Jeremoabo, s/n, Ondina, Salvador, Bahia, 40170-110, Brazil., Costa-Ribeiro H; Fima Lifshitz Research Center at CHUPES, Federal University of Bahia, Augusto Viana, s/n, Canela, Salvador, Bahia, 40110-060, Brazil.
Publikováno v:
Lipids in health and disease [Lipids Health Dis] 2017 Apr 14; Vol. 16 (1), pp. 78. Date of Electronic Publication: 2017 Apr 14.
Autor:
de Jesus Assis D; Department of Chemical Engineering, Polytechnic School, Federal University of Bahia, Aristides Novis Street, n° 2, second floor, Federação, Salvador, BA, 40210-630, Brazil. denilsonengal@gmail.com., Gomes GV; Department of Chemical Engineering, Polytechnic School, Federal University of Bahia, Aristides Novis Street, n° 2, second floor, Federação, Salvador, BA, 40210-630, Brazil., da Cunha Pascoal DR; Department of Bromatological Analysis, College of Pharmacy, Federal University of Bahia, Barão of Geremoabo Street, s/n, Ondina, Salvador, BA, 40171-970, Brazil., Pinho LS; Department of Bromatological Analysis, College of Pharmacy, Federal University of Bahia, Barão of Geremoabo Street, s/n, Ondina, Salvador, BA, 40171-970, Brazil., Chaves LB; Department of Bromatological Analysis, College of Pharmacy, Federal University of Bahia, Barão of Geremoabo Street, s/n, Ondina, Salvador, BA, 40171-970, Brazil., Druzian JI; Department of Bromatological Analysis, College of Pharmacy, Federal University of Bahia, Barão of Geremoabo Street, s/n, Ondina, Salvador, BA, 40171-970, Brazil.
Publikováno v:
Applied biochemistry and biotechnology [Appl Biochem Biotechnol] 2016 Nov; Vol. 180 (6), pp. 1110-1127. Date of Electronic Publication: 2016 Jun 29.