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pro vyhledávání: '"Pineda Castro, María Lourdes"'
Autor:
Quirós-Martínez, María Catalina, Chacón-Villalobos, Alejandro, Pineda-Castro, María Lourdes, Alfaro-Álvarez, Ileana
Publikováno v:
Agronomía Mesoamericana; Agronomía Mesoamericana: Vol. 34, Issue 1 (January-April) ; 49092
Agronomía Mesoamericana; Agronomía Mesoamericana: Vol. 34, Nº 1 (enero-abril) ; 49092
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Universidad de Costa Rica
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Agronomía Mesoamericana; Agronomía Mesoamericana: Vol. 34, Nº 1 (enero-abril) ; 49092
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Introduction.In many countries, cow dairy products represent the majority of the alternatives; however, goat milk has nutraceutical properties that make it an option to be explored.Objective.To evaluate the physicochemical and sensory characteristics
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::fee9e37c581dc1c488d24b73c17e71b6
https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/49092
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Autor:
Montoya-Arroyo, Alexander, Schweiggert, Ralf M., Pineda-Castro, María-Lourdes, Sramek, Martin, Kohlus, Reinhard, Carle, Reinhold, Esquivel, Patricia
Publikováno v:
In Food Hydrocolloids March 2014 35:557-564
Autor:
Álvarez-Figueroa, María Laura, Pineda-Castro, María Lourdes, Chacón-Villalobos, Alejandro, Cubero-Castillo, Elba
Publikováno v:
Agronomía Mesoamericana; Agronomía Mesoamericana: Vol. 33, Issue 2 (May-August).; 47039
Agronomía Mesoamericana; Agronomía Mesoamericana: Vol. 33, Nº 2 (mayo-agosto).; 47039
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Agronomía Mesoamericana; Agronomía Mesoamericana: Vol. 33, Nº 2 (mayo-agosto).; 47039
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Introduction.The characterization and diversification of goat dairy products is very important to strengthen this incipient productive sector.Objective.To compare the physicochemical and sensory characteristics of whole, skimmed and lactose-free cow
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::ecb71d0d9b861881b747a495f97685dd
https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/47039
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Autor:
Chacón-Villalobos, Alejandro1 alejandro.chacon@ucr.ac.cr, Pineda-Castro, María Lourdes2 maria.pinedacastro@ucr.ac.cr
Publikováno v:
Agronomía Mesoamericana. jul-dec2009, Vol. 20 Issue 2, p297-309. 13p. 1 Color Photograph, 5 Black and White Photographs, 1 Diagram, 5 Charts, 2 Graphs.
Autor:
Pineda-Castro, María Lourdes1 maria.pinedacastro@ucr.ac.cr, Chacón-Villalobos, Alejandro2 alejandro.chacon@ucr.ac.cr, Cordero-Gamboa, Gendi3 gcordero@griffithlaboratories.com
Publikováno v:
Agronomía Mesoamericana. jul-dec2009, Vol. 20 Issue 2, p275-283. 9p. 1 Diagram, 4 Graphs.
Autor:
Vargas-Aguilar, Pedro1 pvargas@cariari.ucr.ac.cr, Pineda-Castro, María Lourdes1 mlpineda@cariari.ucr.ac.cr, Chacón-Villalobos, Alejandro2 achaconv@cariari.ucr.ac.cr
Publikováno v:
Agronomía Mesoamericana. ene-jun2007, Vol. 18 Issue 1, p27-36. 10p.
Autor:
López Calvo, Rebeca, Pérez Carvajal, Ana Mercedes, Ivankovich Guillén, Carmen Isabel, Calderón Villaplana, Sandra, Pineda Castro, María Lourdes
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Volume: 65, Issue: 1, Pages: 51-58, Published: MAR 2015
Archivos Latinoamericanos de Nutrición,vol.65(1), 52-58
Kérwá
Universidad de Costa Rica
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Archivos Latinoamericanos de Nutrición,vol.65(1), 52-58
Kérwá
Universidad de Costa Rica
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El objetivo del estudio fue evaluar la aceptación de 4 formulaciones de un bocadillo de pejibaye combinado con harina de maíz, por consumidores; así como determinar su potencial como alimento funcional. Se evaluó el agrado a las 4 formulaciones,
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::13147d9bc439915bb9731c1bad5bfd16
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222015000100007&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222015000100007&lng=en&tlng=en
Publikováno v:
Agronomía Mesoamericana, Volume: 24, Issue: 1, Pages: 149-167, Published: JUN 2013
El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto de la proporción de leche de vaca y leche de cabra en las características del dulce de leche. En la Universidad de Costa Rica y en el Instituto Nacional de Aprendizaje (enero de 2010 a mayo de 20
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______622::9ac4fd8e01c86d35f1951eb87c5bb68b
http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1659-13212013000100014&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1659-13212013000100014&lng=en&tlng=en
Publikováno v:
Agronomía Mesoamericana; Agronomía Mesoamericana: Vol. 24, Issue 1 (January-June); 149-167
Agronomía Mesoamericana; Agronomía Mesoamericana: Vol 24, No 1 (Enero-junio); 149-167
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Agronomía Mesoamericana; Agronomía Mesoamericana: Vol 24, No 1 (Enero-junio); 149-167
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The objective of this work was to determine the effect of the proportion of cow and goat milk in the composition of milk candy “dulce de leche”. The evaluation was conducted at the Universidad de Costa Rica and the Instituto Nacional de Aprendiza
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::5c87933de2f88bdd561d1224d2d5a223
https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/9792
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Akademický článek
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