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Dissertation/ Thesis

Polifenóis não-extraíveis provenientes do guaraná (Paullinia cupana): caracterização por MALDi-TOF/TOF e avaliação do potencial e cinética de inibição da alfa-glicosidase

Autor: Pinaffi, Ana Clara da Costa

Introdução: Polifenóis não-extraíveis (NEPPs) são uma fração de polifenóis que não são extraídos da forma convencional por estarem associados à parede celular de produtos de origem vegetal. Um corpo crescente de estudos tem evidenciado s

Externí odkaz: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-10012019-171854/

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Akademický článek

Regular and decaffeinated espresso coffee capsules: Unravelling the bioaccessibility of phenolic compounds and their antioxidant properties in milk model system upon in vitro digestion

Autor: Soares, Maiara Jurema, Sampaio, Geni Rodrigues, Guizellini, Glória Maria, Figueira, Marcela Souza, Pinaffi, Ana Clara da Costa, Soares Freitas, Rosana Aparecida Manólio, Shahidi, Fereidoon, de Camargo, Adriano Costa, Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva

Publikováno v: In LWT January 2021 135

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Akademický článek

Insoluble-Bound Polyphenols Released from Guarana Powder: Inhibition of Alpha-Glucosidase and Proanthocyanidin Profile.

Autor: Pinaffi, Ana Clara da Costa¹ (AUTHOR) genirs@usp.br, Sampaio, Geni Rodrigues¹ (AUTHOR) soares.maiara@usp.br, Soares, Maiara Jurema¹ (AUTHOR), Shahidi, Fereidoon² (AUTHOR) fshahidi@mun.ca, de Camargo, Adriano Costa³ (AUTHOR) eatorres@usp.br, Torres, Elizabeth A. F. S.¹ (AUTHOR) eatorres@usp.br, Amarowicz, Ryszard (AUTHOR)

Publikováno v: Molecules. Feb2020, Vol. 25 Issue 3, p679. 1p.

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