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Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 62, Iss 4, Pp 355-362
El Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP) es una herramienta para la Gestión de Inocuidad de los alimentos que permite identificar los peligros físicos, químicos y biológicos asociados al proceso a través de toda la cadena pr
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https://doaj.org/article/8a491f635dbc478f819526e343747514
Publikováno v:
Archivos latinoamericanos de nutricion. 62(4)
The HACCP plan is a food safety management tool used to control physical, chemical and biological hazards associated to food processing through all the processing chain. The aim of this work is to design a HACCP Plan for a Venezuelan cocoa processing
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pmid________::e0d40b3df938a6285941e9881c3e94a2
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24020255
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24020255