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pro vyhledávání: '"Pilar Fallas-Rodríguez"'
Autor:
Fiorella Bolaños-Quirós, Pilar Fallas-Rodríguez, Laura Murillo-González, Ana M. Pérez, Ana M. Quirós
Publikováno v:
Agronomía Mesoamericana, Vol 35, Iss Especial 1 (2024)
Introducción. Existe una tendencia al consumo de espirulina (Arthrospira sp.) por su valor nutricional y como fuente de proteína sostenible. La espirulina cuenta con sabor y olor intenso que puede generar desagrado a los consumidores, por lo que es
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https://doaj.org/article/b4eda169b7cc47a28a373c9694944fef
Publikováno v:
Agronomía Mesoamericana, Vol 35, Iss Especial 1 (2024)
Introducción. Dado que el proceso de desarrollo de un producto no está completo si no se conoce su tiempo de vida útil, la obtención de un producto novedoso como una premezcla para pancakes a base de harina de maíz morado planteó la necesidad d
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https://doaj.org/article/d968dd0ba0e542029778c418141bf30f
Autor:
M. Elena Alañón, Sónia J. Amarante, Migdalia Caridad Rusindo Arazo, David Arráez-Román, Sergio Benavides, Anabela Borges, Salud Cáceres-Jiménez, Carlos Eduardo Camacho-González, Susana M. Cardoso, Marcelo D. Catarino, João Cotas, María de la Luz Cádiz-Gurrea, María del Carmen Villegas-Aguilar, Diana Del Juncal-Guzmán, Hui Dong, Songtao Dong, Patricia Fernández-Moreno, Álvaro Fernández-Ochoa, Wendy Franco, Esther García-Díez, Daniel Garrido, Ana M.M. Gonçalves, Poul Erik Hansen, Nils Leander Huamán-Castilla, Elena Ibáñez, Carine Le Bourvellec, Cláudia Leão, Francisco Javier Leyva-Jiménez, Xiukun Lin, Ming Liu, Xuwei Liu, Francia Guadalupe López-Cárdenas, María Salomé Mariotti-Celis, María Ángeles Martin, Raquel Mateos, Jose Antonio Mendiola, Pedro Monteiro, Lidia Montero, José Manuel Moreno-Rojas, Laura Murillo-González, Samantha Núñez, José Luis Ordóñez-Díaz, Diana Pacheco, Javier Parada, Leonel Pereira, Gema Pereira-Caro, Ana M. Pérez, José Ricardo Pérez-Correa, J. Pérez-Jiménez, Sonia Ramos, Pamela Raquel Rivera-Tovar, Evelyn Rodríguez, Pilar Fallas Rodríguez, Alejandro Rojas-García, H. Sánchez-Ayora, Jorge Alberto Sánchez-Burgos, Sonia Guadalupe Sáyago-Ayerdi, Antonio Segura-Carretero, Artur M.S. Silva, Manuel Simões, Bárbara Socas-Rodríguez, Dimitrios Stagos, Arlés Urrutia
Publikováno v:
Marine Phenolic Compounds ISBN: 9780128235898
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::fea8ce8fe188a3b771578474db9f352e
https://doi.org/10.1016/b978-0-12-823589-8.09992-1
https://doi.org/10.1016/b978-0-12-823589-8.09992-1
Publikováno v:
Marine Phenolic Compounds ISBN: 9780128235898
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::962be038b067eb49c913473c5d0498d1
https://doi.org/10.1016/b978-0-12-823589-8.00005-4
https://doi.org/10.1016/b978-0-12-823589-8.00005-4
Autor:
Elba María Cubero Castillo, Diana Víquez Barrantes, Pilar Fallas Rodríguez, Marianela Cortés-Muñoz
Publikováno v:
International Journal of Dairy Technology, vol.75(1), pp. 246-257
Kérwá
Universidad de Costa Rica
instacron:UCR
Kérwá
Universidad de Costa Rica
instacron:UCR
Traditional fresh Turrialba cheese was originally manufactured in Santa Cruz de Turrialba, Costa Rica. The sensory identity of this product was uncertain until now. This work describes the sensory diversity of fresh cheeses sold as Turrialba cheese a
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ded517c2f9ae6870b0d6b06ba7a08c5c
https://doi.org/10.1111/1471-0307.12815
https://doi.org/10.1111/1471-0307.12815