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Dissertation/ Thesis

Estabilidade e qualidade de iogurte adicionado de luteína e validação de método para determinação de riboflavina em iogurte

Autor: Domingos, Lígia Dozena, 1984

Publikováno v: Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.

Orientador: Walkiria Hanada Viotto, Renato Atílio Jorge
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-08-16T17:26:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Domingo

Externí odkaz: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255806

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Stability and quality of yogurt supplemented with lutein and validation method for determination of riboflavin in yogurt

Autor: Lígia Dozena Domingos

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Walkiria Hanada Viotto, Renato Atílio Jorge Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: A luteína, a qual são atribuídas propriedades antioxidantes, está associada à dim

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ca5429aee23f2123ef77d2d81c5e4dbd

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