Zobrazeno 1 - 10
of 78
pro vyhledávání: '"Phenolic matters"'
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Çoban, Begüm
Gıdalarda tüketicinin dikkatini çeken ve gıdanın kalitesi hakkında fikir edinmeyi sağlayan etkenlerin başında 'renk' gelir. Renklendiricilerin en çok kullanıldığı alanlardan birisi de şekerleme endüstrisidir. Şekerlemelerde kullanıl
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_____10334::f3fa13e96752f4d334e04f24c077d471
https://tez.yok.gov.tr/UlusalTezMerkezi/TezGoster?key=Eb5EkakJlp3olBdo_wNEGWx49cW0kkVts2FiDpca4g2vFjqVDmfXaue2p7irZrof
https://tez.yok.gov.tr/UlusalTezMerkezi/TezGoster?key=Eb5EkakJlp3olBdo_wNEGWx49cW0kkVts2FiDpca4g2vFjqVDmfXaue2p7irZrof
Autor:
Aroufai, İdriss Amit
Yüz yıllardır keyifle tüketilen kahve, farklı üretim ve tüketim ilişkilerini içeren son derece önemli bir tüketim maddesidir. Kahve küresel ölçekte petrolden sonra dünya ekonomi piyasalarının en değerli ticari malıdır. Kahve, Rubi
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::3ab3f4e8dff3a7b7496479ed26fc5b7e
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/250778
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/250778
Autor:
Atli, Cansu Saadet
Zeytin ağacı (Olea europea, L.) Dünyanın bilinen en eski meyve ağaçlarındandır. Akdeniz uygarlığının sembolü olan zeytin ağacı, tarih boyunca bu bölgede kurulan tüm uygarlıkların da temelini oluşturmuştur. Besin değeri oldukça
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_____10208::bbd460898550c737094ada546f032b60
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/250738
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/250738
Autor:
Durmuş, Feride
Bu çalışmada Bayrampaşa, Sakız ve ithal (Kıbrıs) enginar çeĢitlerinden (Cynara cardunculus var. scolymus L.) üretilen enginar reçellerinin bazı fizikokimyasal ve duyusal özelliklerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Çalışmada donduru
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::1378a9c720a8fdb71fcb177920dc3b3c
http://hdl.handle.net/11452/11476
http://hdl.handle.net/11452/11476
YÖK Tez No: 543297 Bu çalışmada üç farklı ekstraksiyon yöntemleri kullanılıp optimize edilerek elde edilen zeytin yaprağı ekstraktları farklı koşullarda depolanarak belirli aralıklarda analiz edilmiş ve fenolik profilinin değişimi,
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::41f3afdad5b587e1509ad47a1780b8be
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/215013
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/215013
Autor:
Özoğul, Ahmet
Bu çalışma, Uşak ekolojisinde doğal olarak yetişen ve çeşidi belli olmayan, İlin farklı bölgelerinden ve farklı ağaçlarından toplanan 13 yerel orijinli elma çeşidinin bazı biyokimyasal ve pomolojiközelliklerini belirlemek amacıyla
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_____10208::bdb3da9284f2864d68b1f3d5081a1eb3
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/688578
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/688578
Autor:
Kayguluoğlu, Aytül
Bu çalışmada acılık veren bileşikler arasında en büyük pay sahibi olan oleuropeinin parçalanmasına, dondurma tekniğinin etkisi incelenmiştir. Bu amaçla, 2016 ve 2017 yılı ocak ayı hasat dönemlerinde toplanan Gemlik tipi siyah zeytin
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::3186dfd1198026403d06a18825154413
http://hdl.handle.net/11452/1268
http://hdl.handle.net/11452/1268
Autor:
Doğangün, Esra
Zeytin ağacı (Olea europaea) yaprakları bünyesinde bulunan fenolik bileşikler nedeniyle antihipertansif, anti-aterojenik, hipokolesterolemik, hipoglisemik, antimikrobiyal, antiviral, antitümöral, anti-inflamatuar ve antioksidan özelliklere sa
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::10136d545363dcc04002d0d224fca0af
http://hdl.handle.net/11452/1210
http://hdl.handle.net/11452/1210
Autor:
Karaosmanoğlu, Hasan
Son yıllarda beslenme-sağlık ilişkisinin toplumdaki farkındalığının artmasına paralel olarak tüketicilerde daha sağlıklı gıda talebi doğmuştur. Bu talebi karşılamak amacıyla yetiştiriciliğinde yapay gübre, pestisit, hormon, iş
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_____10208::407cc8d82b9a49fa6a6d172ec374845f
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/674682
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/674682