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Autor:
Farias TRB; Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira, Redenção, CE, Brazil., Sanches NB; Centro Universitário Sant'Anna, São Paulo, SP, Brazil., Petrus RR; Universidade de Sao Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Pirassununga, SP, Brazil.
Publikováno v:
Critical reviews in food science and nutrition [Crit Rev Food Sci Nutr] 2024 Sep; Vol. 64 (26), pp. 9382-9399. Date of Electronic Publication: 2023 May 17.
Autor:
Gomes AL; Universidade de Sao Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Brazil., Petrus RR; Universidade de Sao Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Brazil., de Sousa RLM; Universidade de Sao Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Brazil., Fernandes AM; Universidade de Sao Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Brazil.
Publikováno v:
Food additives & contaminants. Part A, Chemistry, analysis, control, exposure & risk assessment [Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess] 2024 May; Vol. 41 (5), pp. 575-586. Date of Electronic Publication: 2024 Mar 26.
Autor:
Pimenta FC; Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Pirassununga/SP, São Paulo, Brasil., Moraes TCK; Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Pirassununga/SP, São Paulo, Brasil., Dacanal GC; Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Pirassununga/SP, São Paulo, Brasil., Oliveira AL; Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Pirassununga/SP, São Paulo, Brasil., Petrus RR; Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Pirassununga/SP, São Paulo, Brasil. rpetrus@usp.br.
Publikováno v:
NPJ science of food [NPJ Sci Food] 2024 Jan 13; Vol. 8 (1), pp. 6. Date of Electronic Publication: 2024 Jan 13.
Autor:
Deziderio MA; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de Sao Paulo, Pirassununga 13635-900, SP, Brazil., de Souza HF; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de Sao Paulo, Pirassununga 13635-900, SP, Brazil., Kamimura ES; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de Sao Paulo, Pirassununga 13635-900, SP, Brazil., Petrus RR; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de Sao Paulo, Pirassununga 13635-900, SP, Brazil.
Publikováno v:
Foods (Basel, Switzerland) [Foods] 2023 Nov 15; Vol. 12 (22). Date of Electronic Publication: 2023 Nov 15.
Autor:
Sultani TM; Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Pirassununga, SP, Brasil., Francisco ACP; Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Pirassununga, SP, Brasil., Dacanal GC; Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Pirassununga, SP, Brasil., Oliveira AL; Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Pirassununga, SP, Brasil., Petrus RR; Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Pirassununga, SP, Brasil.
Publikováno v:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional [Food Sci Technol Int] 2023 May 01, pp. 10820132231172363. Date of Electronic Publication: 2023 May 01.
Autor:
Holkem AT; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, Av. Duque de Caxias Norte, 225, CP 23, Pirassununga, São Paulo, CEP 13535 900, Brazil., Neto EJS; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, Av. Duque de Caxias Norte, 225, CP 23, Pirassununga, São Paulo, CEP 13535 900, Brazil., Nakayama M; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, Av. Duque de Caxias Norte, 225, CP 23, Pirassununga, São Paulo, CEP 13535 900, Brazil., Souza CJF; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, Av. Duque de Caxias Norte, 225, CP 23, Pirassununga, São Paulo, CEP 13535 900, Brazil.; Faculdade de Engenharia, Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal da Grande Dourados, PO Box 533, Dourados, 79804-970, Brazil., Thomazini M; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, Av. Duque de Caxias Norte, 225, CP 23, Pirassununga, São Paulo, CEP 13535 900, Brazil., Gallo FA; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, Av. Duque de Caxias Norte, 225, CP 23, Pirassununga, São Paulo, CEP 13535 900, Brazil., da Silva MP; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, Av. Duque de Caxias Norte, 225, CP 23, Pirassununga, São Paulo, CEP 13535 900, Brazil., de Queiroz Bomdespacho L; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, Av. Duque de Caxias Norte, 225, CP 23, Pirassununga, São Paulo, CEP 13535 900, Brazil., Luciano CG; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, Av. Duque de Caxias Norte, 225, CP 23, Pirassununga, São Paulo, CEP 13535 900, Brazil., Moraes ICF; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, Av. Duque de Caxias Norte, 225, CP 23, Pirassununga, São Paulo, CEP 13535 900, Brazil., Petrus RR; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, Av. Duque de Caxias Norte, 225, CP 23, Pirassununga, São Paulo, CEP 13535 900, Brazil., Favaro-Trindade CS; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, Av. Duque de Caxias Norte, 225, CP 23, Pirassununga, São Paulo, CEP 13535 900, Brazil. carmenft@usp.br.
Publikováno v:
Probiotics and antimicrobial proteins [Probiotics Antimicrob Proteins] 2020 Sep; Vol. 12 (3), pp. 1179-1192.
Autor:
Petrus RR; Universidade de Sao Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Av. Duque de Caxias Norte, 225, Pirassununga, São Paulo, 13635-900, Brazil. rpetrus@usp.br., Churey JJ; Department of Food Science and Technology, Cornell AgriTech, College of Agriculture and Life Sciences, Cornell University, Geneva, NY, 14456, USA., Humiston GA; Department of Food Science and Technology, Cornell AgriTech, College of Agriculture and Life Sciences, Cornell University, Geneva, NY, 14456, USA., Cheng RM; Department of Food Science and Technology, Cornell AgriTech, College of Agriculture and Life Sciences, Cornell University, Geneva, NY, 14456, USA., Worobo RW; Department of Food Science and Technology, Cornell AgriTech, College of Agriculture and Life Sciences, Cornell University, Geneva, NY, 14456, USA.
Publikováno v:
Brazilian journal of microbiology : [publication of the Brazilian Society for Microbiology] [Braz J Microbiol] 2020 Jun; Vol. 51 (2), pp. 779-785. Date of Electronic Publication: 2019 Aug 26.
Autor:
Petrus RR; Univ. de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Av. Duque de Caxias Norte, Pirassununga, SP - Brazil. rpetrus@usp.br, Loiola CG, Oliveira CA
Publikováno v:
Journal of food science [J Food Sci] 2010 Jan-Feb; Vol. 75 (1), pp. M36-40.
Publikováno v:
Journal of food science [J Food Sci] 2009 Jan-Feb; Vol. 74 (1), pp. S53-7.