Insights on physicochemical aspects of chitosan dispersion in aqueous solutions of acetic, glycolic, propionic or lactic acid.

Autor: Soares LS; Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA), Universidade Federal de Viçosa (UFV), Campus Universitário, 36570-900 Viçosa, MG, Brazil. Electronic address: lucas.s.soares@ufv.br., Perim RB; Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA), Universidade Federal de Viçosa (UFV), Campus Universitário, 36570-900 Viçosa, MG, Brazil., de Alvarenga ES; Departamento de Química (DEQ), Universidade Federal de Viçosa (UFV), Campus Universitário, 36570-900 Viçosa, MG, Brazil., Guimarães LM; Departamento de Física (DPF), Universidade Federal de Viçosa (UFV), Campus Universitário, 36570-900 Viçosa, MG, Brazil., Teixeira AVNC; Departamento de Física (DPF), Universidade Federal de Viçosa (UFV), Campus Universitário, 36570-900 Viçosa, MG, Brazil., Coimbra JSDR; Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA), Universidade Federal de Viçosa (UFV), Campus Universitário, 36570-900 Viçosa, MG, Brazil., de Oliveira EB; Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA), Universidade Federal de Viçosa (UFV), Campus Universitário, 36570-900 Viçosa, MG, Brazil. Electronic address: eduardo.basilio@ufv.br.

Publikováno v: International journal of biological macromolecules [Int J Biol Macromol] 2019 May 01; Vol. 128, pp. 140-148. Date of Electronic Publication: 2019 Jan 23.