Zobrazeno 1 - 1
of 1
pro vyhledávání: '"Perić, Draženka"'
Autor:
Ugarčić-Hardi, Žaneta, Ferić, Velimir, Brođanac, Marko, Perić, Ljiljana, Perić, Draženka, Krišto, Jasminka
Prilikom proizvodnje medenjaka pšeničnom brašnu se dodaje raženo brašno, zbog njegovog utjecaja na svježinu proizvoda. Također se može zamijeniti invertnim šećerom. U radu je ispitan utjecaj dodatka različite količine raženog brašna, in
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::db8419f41d890df802dca330e6284952
https://www.bib.irb.hr/4933
https://www.bib.irb.hr/4933
