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Autor:
Argañaraz Martínez, Fernando Eloy, Babot, Jaime Daniel, Apella, Maria Cristina, Perez Chaia, Adriana Beatriz
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CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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Probióticos: Su impacto en la nutrición y la salud. Una visión desde el Cono Sur
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Probióticos: Su impacto en la nutrición y la salud. Una visión desde el Cono Sur
Desde hace miles de años, el aporte de proteínas, vitaminas y micronutrientes proviene fundamentalmente de la carne, cuando se la consume con suficiente frecuencia. La carne, a su vez, aporta los aminoácidos necesarios para el metabolismo humano,
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::572ee4a55c9e0cbe6ac59e3a77b1762c
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Lactose: structure, food Industry applications and role in disorders
In the last decades, the interest of food industry has focused in the development of functional foods because of the high demand of healthy foods by consumers around the world. In this sense, foods containing probiotic microorganisms have received pa
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3498::c8a1fd40f5e4ef0b71b93d3b2897a5d3
https://novapublishers.com/shop/lactose-structure-food-industry-applications-and-role-in-disorders/
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Publikováno v:
Handbook of cheese in health: production, nutrition and medical sciences
The microbial community has many important functions in the intestinal ecosystem. The different populations of this community establish interactions that keep them in a state of dynamic equilibrium which disturbance may affect the human wellbeing. Th
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3498::a6f43be14e2d346f96cf4ad122dd0903
https://www.wageningenacademic.com/doi/10.3920/978-90-8686-766-0_45
https://www.wageningenacademic.com/doi/10.3920/978-90-8686-766-0_45
Autor:
Argañaraz Martínez, Fernando Eloy, Babot, Jaime Daniel, Apella, Maria Cristina, Perez Chaia, Adriana Beatriz
La infección de aves de corral por salmonelas, en los establecimientos de producción masiva, es de alta incidencia en países subdesarrollados. Actualmente, el uso de antibióticos como preventivos y terapéuticos está siendo restringido debido a
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Autor:
Gultemirian, Maria de Lourdes, Van Nieuwenhove, Carina Paola, Perez Chaia, Adriana Beatriz, Apella, Maria Cristina
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Se estudiaron las propiedades fisicoquímicas y la composición de ácidos grasos de huevos de gallinas ponedoras con alimentación libre (Araucana) y se realizó una comparación con dos tipos de huevos comerciales, huevos de cáscara marrón-amaril
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https://www.aqa.org.ar/images/anales/pdf9702/9702art3.pdf
https://www.aqa.org.ar/images/anales/pdf9702/9702art3.pdf
Autor:
Van Nieuwenhove, Carina Paola, Perez Chaia, Adriana Beatriz, Gonzalez, Silvia Nelina, Gutiérrez, Celina, Tonhati, Humberto
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En el presente estudio se analizó el perfil de ácidos grasos de cadena larga en leche de búfalas mestizas Murrah-Mediterráneo del Noroeste Argentino, las variaciones particulares durante un periodo completo de lactancia y la influencia de distint
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https://www.revistadoilct.com.br/rilct
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Autor:
Van Nieuwenhove, Carina Paola, Gonzalez, Silvia Nelina, Perez Chaia, Adriana Beatriz, Pesce de Ruiz Holgado, Aida Argentina
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Conjugated linoleic acid (CLA), a naturally occurring anticarcinogen found in dairy products, has received increasing attention in recent years. Twelve lactating Murrah river buffaloes (Bubalus bubalis) were used to study profile long-chain fatty aci
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