Estudo do prazo de validade em carne fresca de coelho

Autor: Pereira, Mara Raquel Lino

Publikováno v: CIÊNCIAVITAE
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP

Mestrado em Engenharia Alimentar - Tecnologia dos Produtos Animais - Instituto Superior de Agronomia The microbial indicators aerobic mesophilic bacteria, aerobic psychrophilic bacteria, Pseudomonas, lactic acid bacteria, moulds and yeasts and Entero

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::8e95555d37e1c65d0e3ad3cbfd508b07
https://hdl.handle.net/10400.5/1964

Adaptação do Sistema HACCP de uma indústria de pré-cozinhados ultra congelados às exigências da norma NP EN ISO 22000:2005

Autor: Cruz, Diogo Miguel Casquinha Lopes

Publikováno v: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP

Mestrado em Engenharia Alimentar - Qualidade e Segurança Alimentar - Instituto Superior de Agronomia This work consists in the adaptation of a HACCP System (Hazard Analysis and Critical Control Points), present in a pre-cooked and frozen industry, m

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::331458ef401d71fe68ba3a0794e3ec24
https://hdl.handle.net/10400.5/7067

A qualidade das padarias gourmet e a sua estratégia de marketing na definição do perfil do consumidor

Autor: Silva, Helena Isabel Dias

Publikováno v: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP

Mestrado em Engenharia Alimentar - Qualidade e Segurança Alimentar The gourmet bakeries are establishments with sophisticated design, high and diverse range of products and refined service. The object of this research work, is studying the type of t

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::40a4ea412b6146a014569a248f975081