Avaliação do desperdício de alimentos servidos no horário do almoço em Restaurante Universitário no estado do Piauí, Brasil

Autor: Soares, Tamires da Cunha, Universidade Federal do Piauí, Pereira, Antonia Charliene da Silva, Gomes, Sintia Andrea Barbosa, Oliveira, Ellaine Santana de

Publikováno v: Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal; v. 12, n. 3 (2018); 271-279
Revista brasileira de higiene e sanidade animal
Universidade Federal do Ceará (UFC)
instacron:UFC

O objetivo deste estudo foi avaliar o desperdício de alimentos servidos no almoço em um restaurante universitário no estado do Piauí. Trata-se de um estudo transversal e do tipo qualitativo. A coleta de dados foi realizada durante cinco dias cons

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::213014db8c6ced3ca6878c13a783aaca
http://www.higieneanimal.ufc.br/seer/index.php/higieneanimal/article/view/454