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Publikováno v:
Actualización en Nutrición; jul-sep2024, Vol. 25 Issue 3, p146-154, 9p
Autor:
Gamboa, María Inés, Osen, Beatriz Amelia, Paladini, Antonela, Corbalán, Valeria Vanesa, Ortega, Emanuel E., Butti, Marcos Javier, Carabajal, R, Acosta, Walter Gustavo, Aranda, Claudia M., Blanco, J., Borrelli, Salvador Osvaldo, Cambiaggi, Vanina Laura, Castro, A., Copes, Julio Alberto, Costas, María Elena, Estevez, María Fernanda, Franchini, Gisela Raquel, Gavalda, F., Kozubzky, L., Linzitto, Oscar Roberto, Losada, M. I., Madariaga, Gonzalo Julián, Manfredi, Mauro Joaquín, Mastrantonio, Franca, Moreno García, A., Oliva De Losa, Dolores, Palau, Gladys, Pellicer, Karina Edith, Piñeiro, E., Piove, Marcela Lucrecia, Rodriguez, M., Salvador, L., Santillán, Graciela, Stanchi, Néstor Oscar, Terminiello, Julieta Natalia, Troncozo, María Inés, Zuccolilli, Gustavo Oscar, Radman, Nilda Ester
Publikováno v:
SEDICI (UNLP)
Universidad Nacional de La Plata
instacron:UNLP
Universidad Nacional de La Plata
instacron:UNLP
El abordaje de las enfermedades zoonóticas debe realizarse desde un enfoque multisectorial. Desde el concepto de Una Salud, las acciones realizadas por un solo sector no resultan eficaces para controlar este tipo de infecciones. En ese sentido, los
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::9faea08cfb5fa4a32e2cc231f0c54b19
http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/133584
http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/133584
Publikováno v:
Microbiología Veterinaria
Staphylococcus aureus es un microorganismo oportunista que forma parte de la microbiota normal de la piel, la garganta y las fosas nasales de hospedadores vertebrados. Es un microorganismo relativamente sensible a las altas temperaturas y a la acció
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3498::c6dc3328a94cef7c187b63b2dc08e76d
Publikováno v:
SDRP Journal of Food Science & Technology. 1
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::679ada40ce3f780cb399de4f705be376
https://doi.org/10.15436/jfst.1.4.4
https://doi.org/10.15436/jfst.1.4.4
Publikováno v:
Food Control. 22:1573-1581
The aim of this work was to analyze the effect of temperature (10–30 °C), fat content (20–50%), sodium chloride (2.5–5.0%) and preservative concentrations: sodium nitrite (0–150 ppm), lactic acid (50–500 mM) and nisin (0–100 IU/g (intern
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::63e0343049348c17a0c919499055dd91
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2011.03.013
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2011.03.013
Publikováno v:
CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
SEDICI (UNLP)
Universidad Nacional de La Plata
instacron:UNLP
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
SEDICI (UNLP)
Universidad Nacional de La Plata
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The objective of this study was to analyze the effect of chloride, citric and ascorbic acid dip treatments in conjunction with two types of packaging films (with high and low gas permeability) on microbial growth in samples of pejerrey fillets (Odont
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::2eb6313016896aace8b679f7830a6a77
http://file.scirp.org/Html/6-2701298_49216.htm
http://file.scirp.org/Html/6-2701298_49216.htm
Autor:
Pellicer, Karina Edith, Huber, Bárbara, Benítez, Fabián, Bigeon, Giselda Isabel, Barbero, Rafael, Salum, Leandro, Copes, Julio Alberto
Se realizó un análisis de la normativa sanitaria sobre alimentos para celíacos y su impacto en la población celíaca, mediante la investigación y comparación de las normativas sanitarias argentina e internacional sobre alimentos libres de glute
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1329::a0022892f028468ba59dfa2ec0fc7523
http://www.fcv.unlp.edu.ar/images/stories/analecta/vol_34_n1/256.pdf
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Autor:
Brocardo, María Silvina, Aliverti, S., Aliverti, Florencia, Galleri, María Delfina, Brusa, Victoria, Coca Camacho, C. P., Pellicer, Karina Edith, Leotta, Gerardo Aníbal, Copes, Julio Alberto
Publikováno v:
SEDICI (UNLP)
Universidad Nacional de La Plata
instacron:UNLP
Universidad Nacional de La Plata
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Salmonella Enteritidis es uno los agentes etiológicos involucrados con mayor frecuencia en las infecciones alimentarias registradas en América del Sur. El objetivo de este trabajo fue evaluar diez cepas de Salmonella Enteritidis inoculadas en muest
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::4083168ada26d5b38dd47c59b55fd4fb
http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/96890
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Autor:
Brusa, Victoria, Palacios, M., Loup, V., Copes, Julio Alberto, Pineda, G., Brocardo, María Silvina, Aliverti, Virginia, Aliverti, Florencia, Galleri, María Delfina, Peral García, Pilar, Pellicer, Karina Edith, Leotta, Gerardo Aníbal
Publikováno v:
SEDICI (UNLP)
Universidad Nacional de La Plata
instacron:UNLP
Universidad Nacional de La Plata
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La infección por Escherichia coli O157:H7 es causa de diarrea con o sin sangre, colitis hemorrágica y síndrome urémico hemolítico (SUH) en humanos. El principal reservorio animal de E. coli O157:H7 son los bovinos y la carne bovina molida es una
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::48802eb44c3b8dd9922b274743b76e1b
http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/96834
http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/96834
Autor:
Pellicer, Karina, del Hoyo, Gabriela, Brocardo, María Silvina, Aliverti, Virginia, Aliverti, Florencia, Copes, Julio
Publikováno v:
Revista de la Facultad de Ciencias Veterinarias, Volume: 50, Issue: 1, Pages: 19-22, Published: JUN 2009
Listeria monocytogenes es el agente causal de Listeriosis en humanos, siendo los alimentos “listos para comer” una de las principales vías de transmisión. El pH óptimo de desarrollo de L. monocytogenes es entre 6 y 9, tolerando hasta pH 4,4. E
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______621::5c7b2423c7ea3244a3102dfbefdf5fbe
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0258-65762009000100003&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0258-65762009000100003&lng=en&tlng=en