Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"Peixoto, Clarissa Rech"'
Autor:
Peixoto, Clarissa Rech, Armendaris, Paulo, Grassi, Andrius, Walker Hengles, Fabiani Andréa, Tondo, Eduardo Cesar
Publikováno v:
In Food Control December 2019 106
Autor:
Peixoto, Clarissa Rech
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron:UFRGS
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron:UFRGS
A gastronomia vem ganhando destaque atualmente. Muitos restaurantes adotam preparações diferenciadas, com técnicas de preparo que primam pela exaltação sensorial. No entanto, algumas destas práticas estão desalinhadas com os parâmetros de seg
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::e321cf4a334a9c7918daabd09c2759e5
