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pro vyhledávání: '"Peixe defumado"'
Autor:
Teixeira, Mauricio Broxado F
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Orientador: Satoshi Tobinaga Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: Foi estudada a secagem de manta de lula (Loligo brasiliensis), previamente salgada e defumada a líquido em extrat
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0e222ebce8219012c1029dea5c077316
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.1995.85110
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.1995.85110
Publikováno v:
CIÊNCIAVITAE
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Orientadores: Kil Jin Park, Miriam Dupas Hubinger Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola Resumo: O presente trabalho teve como objetivo estudar os efeitos de dois tratamentos de desidratação osmótica
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1510a36dc532bd34af55800d1dd00115
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2009.470650
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2009.470650
Publikováno v:
AlephRepositório Institucional da UNESPUniversidade Estadual PaulistaUNESP.
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Externí odkaz:
http://hdl.handle.net/11449/144102
Autor:
Iwamoto, Adriane Aiko.
Orientador: Léa Silvia Sant'Ana
Banca: Rachel Cristina Prehl Alves
Banca: Rose Meire Vidotti
O pacamã (Lophiosilurus alexandri) é uma espécie endêmica do Rio São Francisco com elevado potencial para aquicultura nacional, tendo co
Banca: Rachel Cristina Prehl Alves
Banca: Rose Meire Vidotti
O pacamã (Lophiosilurus alexandri) é uma espécie endêmica do Rio São Francisco com elevado potencial para aquicultura nacional, tendo co
Externí odkaz:
http://hdl.handle.net/11449/144102
Publikováno v:
Food Science and Technology, Vol 26, Iss 1, Pp 89-93 (2006)
No presente estudo, peixes, camarões, mexilhões e carnes de siri frescos e processados, comercializados na região metropolitana de Campinas (SP), foram analisados quanto à presença de benzo(a)pireno (B(a)P). A metodologia utilizada envolveu extr
Publikováno v:
Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.
Orientadores: Kil Jin Park, Miriam Dupas Hubinger
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola
Made available in DSpace on 2018-08-14T17:46:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ribeiro_CarmelitadeFatimaA
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola
Made available in DSpace on 2018-08-14T17:46:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ribeiro_CarmelitadeFatimaA
Externí odkaz:
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256956
Publikováno v:
Food Science and Technology v.26 n.1 2006
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Volume: 26, Issue: 1, Pages: 89-93, Published: MAR 2006
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Volume: 26, Issue: 1, Pages: 89-93, Published: MAR 2006
No presente estudo, peixes, camarões, mexilhões e carnes de siri frescos e processados, comercializados na região metropolitana de Campinas (SP), foram analisados quanto à presença de benzo(a)pireno (B(a)P). A metodologia utilizada envolveu extr
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::45efc523c2474a9fb586f4fb29d05d32
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000100015
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000100015
Autor:
Teixeira, Mauricio Broxado F
Publikováno v:
Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.
Orientador: Satoshi Tobinaga
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-07-20T00:59:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Teixeira_MauricioBroxadoF_M.pdf: 34
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-07-20T00:59:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Teixeira_MauricioBroxadoF_M.pdf: 34
Externí odkaz:
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255617
Publikováno v:
Repositório Institucional da Universidade Federal do Ceará (UFC)
Universidade Federal do Ceará (UFC)
instacron:UFC
Universidade Federal do Ceará (UFC)
instacron:UFC
ZAPATA, Jorge Fernando Fuentes; MAGALHÃES NETO, Esmerino de Oliveira. Industrialização de pescadas marinhas e de águas doces.: l - Processamento em forma de produto defumado e pasta frita. Arquivos de Ciências do Mar. Fortaleza, v. 15, n.2, p. 1
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::51dd577bc823d2da89ac74336b15fe51
http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/1665
http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/1665