Výsledky vyhledávání - "Peinado Amores, Rafael"

Mesoporous materials as fining agents in variety Cabernet Sauvignon wines

Autor: Dumitriu, Georgina-Diana, López de Lerma Extremera, M. Nieves, Luchian, Camila Elena, Colibaba, Cintia Lucia, Niculaua, Marius, Zamfir, Catalin-Ioan, Odageriu, Gheorghe, Vararu, Florin, Cotea, Valeriu V., Peinado Amores, Rafael

Publikováno v: BIO Web of Conferences 7, 02011 (2016)
Helvia. Repositorio Institucional de la Universidad de Córdoba
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39th World Congress of Vine and Wine Innovative oenological products and techniques constantly need to be optimized in order to produce high quality wines that are able to fulfill the demanding consumers, with a pleasant colour, astringency, bitterne

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::dd39c65ece7ff1f7d57877f3257e8c0f
https://hdl.handle.net/10396/14243

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Alternativas a la elaboración artesanal de vinos dulces de uva Pedro Ximénez pasificada

Autor: Santiago, José I., García-Martínez, Teresa, Moreno-García, Jaime, Peinado Amores, Rafael, López de Lerma Extremera, M. Nieves

Publikováno v: En: Enología 2015: Innovación vitivinícola. GENIOL Grupos de Investigación Enológica, pp. 240-243 (2015)
Helvia. Repositorio Institucional de la Universidad de Córdoba
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Se han elaborado a partir de un mosto de uva Pedro Ximénez pasificada tres tipos de vinos: Vino Dulce natural, Vino Naturalmente Dulce y Pedro Ximénez tradicional, con los siguientes objetivos, a) demostrar que se puede fermentar en condiciones sim

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::d44e26f3d31c3376fa51aff413f61eec
http://hdl.handle.net/10396/15756

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Rutas metabólicas importantes en la formación de velo de flor

Autor: Moreno-García, Jaime, Mauricio, Juan C., Moreno, Juan J., López de Lerma Extremera, M. Nieves, Peinado Amores, Rafael, García-Martínez, Teresa

Publikováno v: En: Enología 2015: Innovación vitivinícola. GENIOL Grupos de Investigación Enológica, pp. 118-121 (2015)
Helvia. Repositorio Institucional de la Universidad de Córdoba
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La crianza biológica de los vinos tipo Sherry es un proceso que se caracteriza por la formación y mantenimiento sobre la superficie del vino de una película (biofilm) de levaduras llamada “velo de flor” que aporta el aroma y sabor característ

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::d3589e2be3ba5b61dfd99937af2032d2
https://hdl.handle.net/10396/15757

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Boletín TR-UCO. Patentes, n. 04

Autor: García Mauricio, Juan Carlos, Puig Pujol, Anna, García-Martínez, Teresa, Peinado Amores, Rafael, López de Lerma Extremera, M. Nieves, Moreno Vigara, Juan

Publikováno v: Boletín TR-UCO (4), 8 (2012)
Helvia. Repositorio Institucional de la Universidad de Córdoba
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Se trata de un nuevo formato de inmovilización de levaduras en biocápsulas, de fácil manipulación, para aplicarse en bebidas alcohólicas espumosas.

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::0fce5d2392f800e6d34c26cb98479741
http://hdl.handle.net/10396/6760

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Buenas prácticas de innovación docente en la Universidad de Córdoba

Autor: Sancho Puebla, Enrique, Peinado Amores, Rafael, Moreno, Juan J.

Publikováno v: Moreno, Juan J., Peinado, Rafael Andrés & Sancho, Enrique David (2008). Fermentación alcohólica de mostos mediante cultivos iniciadores de levadura. Un modelo para aplicar las técnicas de aprendizaje en estudiantes de Química y Microbiología enológica de la licenciatura de Enología. En Buenas prácticas de innovación docente en la Universidad de Córdoba (pp. 72-74). Córdoba: Consejo Social de la Universidad de Córdoba
Helvia. Repositorio Institucional de la Universidad de Córdoba
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Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::02873628a2e5875aa0f0e86e4142f497
http://hdl.handle.net/10396/4581

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Uso de levaduras seleccionadas osmotolerantes, libres y coinmovilizadas, para la producción de vinos dulces

Autor: García-Martínez, Teresa

Publikováno v: Helvia. Repositorio Institucional de la Universidad de Córdoba
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Algunos vinos dulces se obtienen por fermentación parcial de mostos con elevada concentración de azúcar. Esta elevada concentración de azúcar es causa de numerosos problemas como a) difícil arranque de la fermentación, b) paradas prematuras an

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::6cd773b5fa5adc2f4f985dc89c253524
https://hdl.handle.net/10396/7632

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Caracterización analítica y antioxidante de uvas Pedro Ximénez y Tempranillo durante su pasificación. Potencial enológico de la variedad Tempranillo pasificada

Autor: López de Lerma Extremera, M. Nieves

Publikováno v: Helvia. Repositorio Institucional de la Universidad de Córdoba
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En esta Tesis Doctoral se estudian la pasificación de las uvas PedroXiménez y Tempranillo, y la obtención de vinos dulces de uvasTempranillo pasificadas.Durante la pasificación aumentan los azúcares, el pH, la acideztitulable y la acidez voláti

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::cf922458e020419a51c020ca01faad46
https://hdl.handle.net/10396/7718

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