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pro vyhledávání: '"Pedro Fernando ROMANELLI"'
Autor:
Letícia Cristina Costa e SILVA, Julyanna Andrade SILVA, Roger DARROS-BARBOSA, Pedro Fernando ROMANELLI
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 23, Iss 4, Pp 647-653 (2012)
Esse estudo determinou a solubilidade das proteínas miofibrilares, capacidade de emulsificação das proteínas totais e perda por cocção, evaporação e gotejamento das carnes de ema (Rhea americana), avestruz (Struthio camelus) e frango (Gal
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https://doaj.org/article/a29221c152804b3ba61cf74d0b2c0338
Publikováno v:
Acta Scientiarum: Animal Sciences, Vol 34, Iss 4, Pp 335-339 (2012)
This study aimed to produce and nutritionally characterize the ostrich offal meal, and to evaluate its digestible value for Nile tilapia. The relevance of the study lies in the possibility of using by-products from the food industry as alternative fo
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c1ea5e1dd2554b7498f749ee152da093
Publikováno v:
Acta Scientiarum: Animal Sciences, Vol 34, Iss 4, Pp 335-339 (2012)
This study aimed to produce and nutritionally characterize the ostrich offal meal, and to evaluate its digestible value for Nile tilapia. The relevance of the study lies in the possibility of using by-products from the food industry as alternative fo
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https://doaj.org/article/d6fcc1535e3d48e1800596c103ba0470
Autor:
Pedro Fernando Romanelli, Elizeu Trabuco, Andréia Borges Scriboni, Jesuí Vergílio Visentainer, Nilson Evelázio de Souza
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 58, Iss 2, Pp 201-205 (2008)
Composición química y perfil de ácidos grasos de la carne de ñandú (Rhea americana). El objetivo de este trabajo fue determinar la composición aproximada y el perfil de ácidos grasos en la carne de la parte intramuscular IMF) interna de la pie
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https://doaj.org/article/e324537eaa314b05b4289dcf4d17acde
Publikováno v:
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Vol 38, Iss 8, Pp 939-971 (2003)
O objetivo deste trabalho foi avaliar fatores que influenciam a textura da carne de novilhos Nelore e cruzados Limousin-Nelore. Cinqüenta novilhos, 25 Nelore e 25 Limousin-Nelore, foram aleatoriamente divididos em cinco grupos de 10 animais (cinco d
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https://doaj.org/article/384cb98ebbf94fbf89860eca2b4e0e70
Publikováno v:
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Vol 38, Iss 4, Pp 529-535 (2003)
The legal Pantanal caiman (Caiman crocodilus yacare) farming, in Brazil, has been stimulated and among meat preservation techniques the salting process is a relatively simple and low-cost method. The objective of this work was to study the sodium chl
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https://doaj.org/article/50faf6e2588d4925818aaa1543fcda7b
Publikováno v:
Acta Scientiarum: Animal Sciences, Vol 34, Iss 4 (2012)
This study aimed to produce and nutritionally characterize the ostrich offal meal, and to evaluate its digestible value for Nile tilapia. The relevance of the study lies in the possibility of using by-products from the food industry as alternative fo
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https://doaj.org/article/ef4f090bfe8842349e1aa4968481ef38
Autor:
Pedro Fernando Romanelli, Elizeu Trabuco, Andréia Borges Scriboni, Jesuí Vergílio Visentainer, Nilson Evelázio de Souza
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 58, Iss 2, Pp 201-205
Composición química y perfil de ácidos grasos de la carne de ñandú (Rhea americana). El objetivo de este trabajo fue determinar la composición aproximada y el perfil de ácidos grasos en la carne de la parte intramuscular IMF) interna de la pie
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https://doaj.org/article/39ae47c12b79457abda07e1ab6024c33
Publikováno v:
Food Science and Technology, Vol 28, Iss 3, Pp 746-752 (2008)
No presente trabalho, estudou-se o processamento das vísceras de frango (Gallus domesticus) e das ratitas avestruz (Struthio camellus) e ema (Rhea americana), processadas da mesma forma, com o objetivo de elaborar farinhas. A qualidade e controle de
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::55dfe5303e34bff735fbc68a7971ddb7
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000300035
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000300035
Autor:
Amanda Vieira Pereira, Pedro Fernando Romanelli, Andréia Borges Scriboni, Flávia Pinheiro Orlandini
Publikováno v:
Food Science and Technology, Vol 26, Iss 3, Pp 632-638 (2006)
O objetivo deste trabalho foi estudar o desempenho zootécnico da ema (Rhea americana), rendimentos do abate, composição química e análise sensorial da carne. Onze animais foram submetidos a um sistema de confinamento, recebendo ração balancead
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::a67f1c0884eb2162b0cc1053487abea7
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000300023
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000300023