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Autor:
Pedro Arriaga-Lorenzo, Ema de Jesús Maldonado-Simán, Rodolfo Ramírez-Valverde, Pedro Arturo Martínez-Hernández, Deli Nazmín Tirado-González, Luis Antonio Saavedra-Jiménez
Publikováno v:
Foods and Raw Materials, Vol 11, Iss 1, Pp 116-128 (2023)
The food cold chain is an effective tool that allows food markets to maintain food quality and reduce losses. Poor logistics may result in foodborne disease outbreaks and greenhouse gas emissions caused by organic matter decay. The ongoing pandemic o
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https://doaj.org/article/5eb50ab4a87d4ad5bf619950c039d318
Autor:
Pedro Arriaga-Lorenzo, Ema Maldonado-Simán, Rodolfo Ramírez-Valverde, Pedro Arturo Martínez-Hernández, Deli Nazmín Tirado-González, Luis Antonio Saavedra-Jiménez
Publikováno v:
Revista Chapingo Serie Agricultura Tropical. 3:17-26
La demanda de alimentos a nivel mundial ha mantenido un constante crecimiento, y en particular los productos perecederos que requieren de manejo especializado para asegurar su inocuidad al llegar con el consumidor final. La cadena de frío es una imp
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4c6a30a54d624d68ad8029dc7f33cc93
https://doi.org/10.5154/r.rchsagt.2023.03.02
https://doi.org/10.5154/r.rchsagt.2023.03.02