Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"Pea protein solubility"'
Publikováno v:
Current Research in Food Science, Vol 6, Iss , Pp 100452- (2023)
A clean-label process to endogenously glycate and purify pea protein was investigated. The production of maltodextrin from pea starch with a specific dextrose equivalent (DE) was optimized. The produced maltodextrin (14.6 DE) was used to initiate a l
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c8e2fe2614284e8eb92be3d6402541bb
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.