Elaboração e caracterização de bebida produzida à base de extrato hidrossolúvel de gergelim (Sesamum indicum) com polpa de cajá (Spondias mombin)

Autor: José Ramon Afonso da Silva, Andressa Soares da Silveira, Amanda Soares da Silveira, Paulo de Tarso Firmino, Carlos Christiano Lima dos Santos, Poliana Sousa Epaminondas Lima

Publikováno v: Revista Principia, Vol 1, Iss 52, Pp 147-156 (2020)

A substituição do leite por extratos vegetais possibilita à indústria produzir alimentos isentos de lactose e proteínas lácteas, sem perder a qualidade sensorial, atendendo aos consumidores em geral e aos portadores de restrições alimentares.

Externí odkaz: https://doaj.org/article/a5ca2170732441e6b5e5146a4c224a38

Colheita manual e diferentes formas de aproveitamento de grãos de gergelim

Autor: A. C. Silva, Paulo de Tarso Firmino, Vicente de Paula Queiroga, Tarcísio Marcos de Souza Gondim, Diego Antonio Nóbrega Queiroga

Publikováno v: Revista Agro@mbiente On-line; v. 4, n. 2 (2010); 110-117
REVISTA AGRO@MBIENTE ON-LINE; v. 4, n. 2 (2010); 110-117
AGRO@MBIENTE
JOURNALRAGR; Vol. 4 No. 2 (2010); 110-117
REVISTA AGRO@MBIENTE ON-LINE; Vol. 4 Núm. 2 (2010); 110-117
REVISTA AGRO@MBIENTE ON-LINE; v. 4 n. 2 (2010); 110-117
Agro@mbiente on-line
Universidade Federal de Roraima (UFRR)
instacron:UFRR

A colheita é uma das etapas mais importantes no rendimento final do sistema produtivo do gergelim, pois perdas de sementes de 50% ou mais podem ocorrer após a maturação completa, devido à deiscência das cápsulas. Dessa forma, objetivou-se no p

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::000140fc9026448f11ef8bd50b603183
https://revista.ufrr.br/agroambiente/article/view/348