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Akademický článek

Deterioração bacteriológica do jaraqui Semaprochilodus spp. capturado no estado do Amazonas e conservado em gelo Bacteriological deterioration of jaraqui Semaprochilodus spp. Aaptured in the state of Amazon, and conserved in ice

Autor: Elton Nunes Britto, Edson Lessi, Ângela Libia Cardoso, Paulo de Tarso Falcão, Januário Gama dos Santos

Publikováno v: Acta Amazonica, Vol 37, Iss 3, Pp 457-464 (2007)

Neste trabalho foram analisados 73 espécimes de jaraqui Semaprochilodus spp. conservados em caixas de poliestireno expandido entre camadas de gelo. Foram realizadas as seguintes análises: avaliação sensorial pela tabela de Torry modificada e pelo

Externí odkaz: https://doaj.org/article/4ba1ab90291a4522b4815e2500294528

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Alterações bioquímicas post-mortem de matrinxã Brycon cephalus (Günther, 1869) procedente da piscicultura, mantido em gelo Post-mortem biochemical alterations in aquacultured matrinxã fish Brycon cephalus (Günther, 1869) when stored on ice

Autor: Gilvan Machado Batista, Edson Lessi, Makie Kodaira, Paulo de Tarso Falcão

Publikováno v: Food Science and Technology, Vol 24, Iss 4, Pp 573-581 (2004)

No presente trabalho, foram estudadas as alterações bioquímicas post-mortem que ocorreram em matrinxã Brycon cephalus (Günther, 1869) procedente da piscicultura e mantido em gelo em Manaus - AM. Foi determinado o tempo de estocagem em gelo por m

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::9118fe416c714d5f3b3b4c5379c51a86
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612004000400016

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Bacteriological deterioration of jaraqui Semaprochilodus spp. Aaptured in the state of Amazon, and conserved in ice

Autor: Januário Gama dos Santos, Elton Nunes Britto, Paulo de Tarso Falcão, Ângela Libia Cardoso, Edson Lessi

Publikováno v: Repositório Institucional do INPA
Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (INPA)
instacron:INPA
Acta Amazonica v.37 n.3 2007
Acta Amazonica
Acta Amazonica, Volume: 37, Issue: 3, Pages: 457-464, Published: 2007

Neste trabalho foram analisados 73 espécimes de jaraqui Semaprochilodus spp. conservados em caixas de poliestireno expandido entre camadas de gelo. Foram realizadas as seguintes análisesavaliação sensorial pela tabela de Torry modificada e pelo �

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::056ae8e052dd1b4cb1ea86d549a43dfd
https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/13341

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Alterações bioquímicas post-mortem de matrinxã Brycon cephalus (Günther, 1869) procedente da piscicultura, mantido em gelo

Autor: Paulo de Tarso Falcão, Makie Kodaira, Gilvan Machado Batista, Edson Lessi

Publikováno v: Food Science and Technology v.24 n.4 2004
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA

No presente trabalho, foram estudadas as alteracoes bioquimicas post-mortem que ocorreram em matrinxa Brycon cephalus (Gunther, 1869) procedente da piscicultura e mantido em gelo em Manaus - AM. Foi determinado o tempo de estocagem em gelo por meio d

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::613cc382c8c9ada3076692cb91f71071
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612004000400016

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