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Akademický článek
Evaluation of the chemical, physical and nutritional composition and sensory acceptability of different sweet potato cultivars
Autor: Ana Flávia de Oliveira, Jaqueline Machado Soares, Érica Caroline da Silva, Paulo Sergio Loubet Filho, Camila Jordão Candido, Luane Aparecida do Amaral, Elisvânia Freitas dos Santos, Juliano Tadeu Vilela de Resende, Kélin Schwarz, Daiana Novello
Publikováno v: Semina: Ciências Agrárias, Vol 40, Iss 3, Pp 1127-1138 (2019)
The aim of the study was to evaluate the chemical, physical and nutritional composition and sensory acceptability of different sweet potato cultivars to classify the best genotypes for human consumption. We evaluated ten genotypes extracted from the
Externí odkaz: https://doaj.org/article/11e71068686e4ab28069ccf9fe038e19
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Akademický článek
Cookie adicionado de farinha de resíduos de guavira: composição físico-química e análise sensorial
Autor: Isabela Cristina Medino, Ingrid Gabriela de Oliveira Tonini, Luane Aparecida do Amaral, Paulo Sergio Loubet Filho, Elisvânia Freitas dos Santos, Daiana Novello
Publikováno v: Evidência, Vol 19, Iss 1 (2019)
No presente estudo teve-se como objetivo elaborar um cookie com adição de diferentes níveis de Farinha de Resíduos de Guavira (FRG) e avaliar a composição físico-química e a aceitabilidade sensorial entre crianças. Foram elaboradas cinco for
Externí odkaz: https://doaj.org/article/988341d06b8544d5bf512c06cefbfe9c
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Cookie adicionado de farinha de resíduos de guavira: composição físico-química e análise sensorial
Autor: Luane Aparecida do Amaral, Daiana Novello, Ingrid Gabriela de Oliveira Tonini, Isabela Cristina Medino, Paulo Sergio Loubet Filho, Elisvânia Freitas dos Santos
Publikováno v: Evidência, Vol 19, Iss 1 (2019)
No presente estudo teve-se como objetivo elaborar um cookie com adição de diferentes níveis de Farinha de Resíduos de Guavira (FRG) e avaliar a composição físico-química e a aceitabilidade sensorial entre crianças. Foram elaboradas cinco for
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7ce6a33d00efc2e882c036e35d687e0e
https://doi.org/10.18593/eba.v19i1.20287
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Caracterização físico-química e sensorial de doce light de mamão (Carica papaya L.), coco e casca de mamão
Autor: Graziela Zolet Nunes, Érica Caroline da Silva, Camila Jordão Candido, Elisvânia Freitas dos Santos, Daiana Novello, Paulo Sergio Loubet Filho, Thais Fernanda Souza Sehnen
Publikováno v: AMBIÊNCIA; v. 15, n. 2 (2019): Ambiência; 374-388
Ambiência
Universidade Estadual do Centro-Oeste (UNICENTRO)
instacron:UNICENTRO
O objetivo do trabalho foi avaliar a aceitabilidade sensorial de doces light de mamao com coco adicionados de diferentes niveis de casca de mamao (CM) entre criancas. Foram avaliados os teores de umidade, cinzas, proteina, lipidio, carboidrato, calor
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::2300c45406a1648e766a1be986be375b
https://revistas.unicentro.br/index.php/ambiencia/article/view/4415
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Campomanesia sp. flour attenuates non-alcoholic fatty liver disease on rats fed with a hypercaloric diet
Autor: Vitória Helena de Oliveira Teixeira Reis, Cynthia Monteiro Santee, Paulo Sergio Loubet Filho, Matheus Pereira da Costa, Camila Jordão Cândido, Thayná Gil Santos, Luciane Candeloro Portugal, Wander Fernando de Oliveira Filiú, Elisvânia Freitas dos Santos
Publikováno v: Journal of animal physiology and animal nutritionREFERENCES. 104(5)
Non-alcoholic fatty liver disease (NAFLD) is a metabolic disorder caused by excess consumption of hypercaloric foods. Guavira (Campomanesia sp.) pulp has broad technological applicability, yet the peel and seeds are considered industrial residue. The
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::48e8ce533b2e17df92b46e787198bde2
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32279410
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Avaliação da composição química, nutricional e da aceitabilidade sensorial de diferentes cultivares de batata-doce
Autor: Jaqueline Machado Soares, Ana Flávia de Oliveira, Daiana Novello, Paulo Sergio Loubet Filho, Kélin Schwarz, Elisvânia Freitas dos Santos, Camila Jordão Candido, Érica Caroline da Silva, Luane Aparecida do Amaral, Juliano Tadeu Vilela de Resende
Publikováno v: Semina: Ciências Agrárias; Vol. 40 No. 3 (2019); 1127-1138
Semina: Ciências Agrárias; v. 40 n. 3 (2019); 1127-1138
Semina. Ciências Agrárias
Universidade Estadual de Londrina (UEL)
instacron:UEL
Semina: Ciências Agrárias, Vol 40, Iss 3, Pp 1127-1138 (2019)
The aim of the study was to evaluate the chemical, physical and nutritional composition and sensory acceptability of different sweet potato cultivars to classify the best genotypes for human consumption. We evaluated ten genotypes extracted from the
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f3cc4119f6dcae4eec1f4b433edd519b
https://doi.org/10.5433/1679-0359.2019v40n3p1127
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Akademický článek
Trust your gut: Bioavailability and bioaccessibility of dietary compounds
Autor: Daniele Bobrowski Rodrigues, Marcella Camargo Marques, Adriele Hacke, Paulo Sérgio Loubet Filho, Cinthia Baú Betim Cazarin, Lilian Regina Barros Mariutti
Publikováno v: Current Research in Food Science, Vol 5, Iss , Pp 228-233 (2022)
Studying the composition of a certain food is not enough to predict its health benefits. Research over the past decades has decisively strengthened the notion that any putative health benefit is best related to the fraction of compounds transferred f
Externí odkaz: https://doaj.org/article/dee0277095da4c3983547f2ac7087cb3
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