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Autor:
Roberta Soares casaes, Bárbara Rodrigues Pereira, Paulo Sérgio Marcellini, Danielle de Araújo Pires, Guilherme Voelcker Ade, Yoko Ametista Carvalho Suete Matos
Publikováno v:
Revista de Pesquisa : Cuidado é Fundamental Online, Vol 15 (2023)
Objetivo: identificar o nível de estresse ocupacional de nutricionistas atuantes na alimentação coletiva. Método: estudo transversal e quantitativo realizado com nutricionistas da área de alimentação coletiva, de ambos os sexos. Os dados foram
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/656c90513564481d9d8cca0c207d1de0
Autor:
Samara Oliveira Moreira, Victor Hugo Souza Alves Vieira, Allan Peixoto de Assis, Renata Flavia Abreu Silva, Paulo Sérgio Marcellini
Publikováno v:
Revista de Pesquisa : Cuidado é Fundamental Online, Vol 10, Iss 4, Pp 1020-1025 (2018)
Objetivo: Mensurar a variação do duplo-produto nos pacientes com Infarto Agudo do Miocárdio submetidos ao banho de aspersão. Métodos: Pesquisa observacional, realizada na Unidade Coronariana de um hospital de referência em cardiologia localizad
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/1bbbbec3d1e64833ac7d6a24c40ddac9
Autor:
Mariana Carvalho Ribeiro, Ândria Santos, Liza Ghassan Riachi, Antonio Carlos Babo Rodrigues, Geraldo Ceni Coelho, Paulo Sérgio Marcellini, Cleonice Alves de Melo Bento, Carlos Alberto Bastos de Maria
Publikováno v:
Journal of Functional Foods, Vol 28, Iss , Pp 240-245 (2017)
Severe traumatic brain injury (TBI) patients were treated with non-commercial roasted mate tea (MT). Plants were identified botanically and roasted at 200 °C for 20 min. Eight patients were selected, of whom 4 were non-treated and 4 received MT in n
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/186bad9983e741d9b105768118d4af50
Autor:
Dayane Angélica Machado dos Santos, Juliana da Silva Tomé Lobo, Lidiane Medella Araújo, Rosires Deliza, Paulo Sérgio Marcellini
Publikováno v:
Ciência e Agrotecnologia, Vol 39, Iss 6, Pp 613-623 (2015)
ABSTRACT The increased demand for differentiated and health-oriented food has driven the development of bakery products with specific nutritional and sensory characteristics. The aim of this study was to compare four different biscuits: two commercia
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a9236a653a8b4ad49524bd3c051bfac1
Autor:
Izabel Cristina Veras Silva, Aline Alves Oliveira Santos, Danielle Gomes Santana, Alécia Josefa Alves Oliveira Santos, Mayara Lúcia da Costa Leite, Meirielly Lima Almeida, Paulo Sérgio Marcellini
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 16, Iss 3, Pp 175-183 (2013)
A indústria de alimentos tem demonstrado interesse em fontes alternativas de ingredientes, como o polvilho azedo, um derivado da mandioca, e o subproduto da indústria de suco, albedo de laranja, que vêm agregar valor econômico e nutricional ao pr
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/97459c29917a46ef8933b6e7e0694032
Autor:
Raquel Resende Dósea, Paulo Sérgio Marcellini, Ana Angélica Santos, André Luis Dantas Ramos, Álvaro Silva Lima
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 40, Iss 2, Pp 411-416 (2010)
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica de farinha e fécula durante as diferentes etapas do processamento de mandioca, em unidades tradicionais e em uma unidade modelo. Foram determinados índices de coliformes totais e ter
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5cf00e9e3a884d49945a2e40891663ec
Publikováno v:
Revista Brasileira de Fruticultura, Vol 27, Iss 1, Pp 149-152 (2005)
O mamão é uma fruta climatérica largamente produzida no Brasil que pode ser submetida à aplicação dos procedimentos de processamento mínimo. Neste trabalho, conduziram-se experimentos nos quais foram avaliadas a ação do tipo de embalagem e a
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/509cf66f42c043959889c2641b66c799
Autor:
Vanessa Rosse deSouza, Adriana Aniceto, Joel Pimentel Abreu, Julia Montenegro, Bruno Boquimpani, Vanessa Azevedo deJesuz, Monique de Barros Elias Campos, Paulo Sérgio Marcellini, Otniel Freitas‐Silva, Rafael Cadena, Anderson Junger Teodoro
Publikováno v:
Food Science & Nutrition, Vol 8, Iss 5, Pp 2341-2347 (2020)
Increased fruit consumption due its protective effect on the organism is accompanied by the development of the processing industry of these products. The aim of this work was to optimize fruit pulp‐based beverage formulations from the murici and ta
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::45493af2416933165f59181cd8ab77ba
https://doaj.org/article/031d20cfa2a844d49f8ee2eae8a7ea39
https://doaj.org/article/031d20cfa2a844d49f8ee2eae8a7ea39
Autor:
Cíntia Maria Mesquita de Castro, Lílian Moreira do Prado, Renata Flávia Abreu Da Silva, Paulo Sérgio Marcellini, Allan Peixoto de Assis, Andrezza Serpa Franco
Publikováno v:
Revista Enfermagem UERJ. 30:e64079
Objetivo: comparar o comportamento glicêmico dos pacientes em pós-operatório de cirurgia cardíaca valvar e de revascularização do miocárdio, submetidos ao mesmo protocolo de controle glicêmico, e avaliar a incidência de hipoglicemia e mortal
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::45f702421d2f367783f5e0b47392ffd8
https://doi.org/10.12957/reuerj.2022.64079
https://doi.org/10.12957/reuerj.2022.64079
Autor:
Vanessa Rosse, de Souza, Adriana, Aniceto, Joel Pimentel, Abreu, Julia, Montenegro, Bruno, Boquimpani, Vanessa Azevedo, de Jesuz, Monique de Barros, Elias Campos, Paulo Sérgio, Marcellini, Otniel, Freitas-Silva, Rafael, Cadena, Anderson Junger, Teodoro
Publikováno v:
Food Science & Nutrition
Increased fruit consumption due its protective effect on the organism is accompanied by the development of the processing industry of these products. The aim of this work was to optimize fruit pulp‐based beverage formulations from the murici and ta
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pmid________::99dfc6282929bedeff41bc734026de11
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32405391
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32405391