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Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 67, Iss 386, Pp 61-66 (2012)
O doce de leite é um derivado lácteo que apresenta grande consumo no Brasil e em países sul-americanos. Devido à adição de sacarose e à elevada concentração de sólidos lácteos, não só os aspectos reológicos do produto passaram a ser adm
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/2f283f4b5f0b41c3a933ade8198442e1
Autor:
Marcelo C. dos Santos, Janderson N. Oliveira, Paulo H. F. da Silva, Ítalo T. Perrone, Isis R. T. Renhe
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 64, Iss 369, Pp 39-47 (2009)
O objetivo deste trabalho foi realizar um estudo da situação do leite condensado brasileiro, tendo em vis ta o desempenho favorável alcançado nos úl timos anos, principalmente no mercado externo. Paralelamente, fez-se uma revisão em algumas leg
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/edd1ace0799044a990fba6b292010328
Publikováno v:
Chemistry of Natural Compounds. 55:592-593
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::7ec4e2861242fe6c599a50d0e8105265
https://doi.org/10.1007/s10600-019-02754-z
https://doi.org/10.1007/s10600-019-02754-z