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Autor:
Ítalo Tuler Perrone, Antônio Fernandes de Carvalho, João Pablo Fortes Pereira, Paulo César Stringueta, Paulo Henrique Fonseca da Silva
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 66, Iss 381, Pp 31-39 (2011)
Neste estudo foram produzidos em escala laboratorial pós de soro e de leite desnatado. A isoterma de sorção para cada produto desidratado foi obtida gravimetricamente. Os resultados das isotermas estão em concordância com o modelo de BET e as qu
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https://doaj.org/article/68dc01aa84c44b0c81e6d4831cf9432a
Autor:
Ana Carolina Pinheiro Volp, Rita de Cássia Gonçalves Alfenas, Neuza Maria Brunoro Costa, Valéria Paula Rodrigues Minim, Paulo César Stringueta, Josefina Bressan
Publikováno v:
Revista de Nutrição, Vol 23, Iss 2, Pp 281-296 (2010)
A relação entre dieta e saúde pode ser avaliada pelo nível de alguns componentes do alimento (nutrientes), tipos de alimento, grupo ou grupos de alimentos e padrões alimentares. A associação entre estes parâmetros e várias doenças crônicas
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::69d58da40a5b46a4b0efc7327163c54b
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732010000200011
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732010000200011
Autor:
Paulo César Stringueta, Ana Carolina Pinheiro Volp, Rita de Cássia Gonçalves Alfenas, Valéria Paula Rodrigues Minim, Neuza Maria Brunoro Costa, Josefina Bressan
Publikováno v:
Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia, Volume: 52, Issue: 3, Pages: 537-549, Published: APR 2008
Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia v.52 n.3 2008
Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia
Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia (SBEM)
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Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia v.52 n.3 2008
Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia
Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia (SBEM)
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O processo inflamatório é o elo entre a síndrome metabólica e as doenças cardiovasculares. Para medir o grau da inflamação subclínica, vários biomarcadores inflamatórios têm sido propostos. Este trabalho tem como objetivo revisar as recent
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::14b46219e5b19b0647eda6a43844e663
https://doi.org/10.1590/s0004-27302008000300015
https://doi.org/10.1590/s0004-27302008000300015
Autor:
Adair José Regazzi, Afonso Mota Departamento de Tecnologia de Alimentos Ramos, R. C. Reis, Paulo César Stringueta, Valéria Paula Rodrigues Minim
Publikováno v:
Ciencia y Tecnologia Alimentaria. 5:214-225
Mango slices dehydrated at 60 and 70 °C were vacuum-packed in PVDC and PETmet/PE and evaluated by means of physicochemical, colorimetric, carotenoid content, microbiological and sensorial analyses along 120 storage days at room temperature (25 + 5
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c800556c2efcbf3b93f0ea5faa793d98
https://doi.org/10.1080/11358120609487694
https://doi.org/10.1080/11358120609487694
Autor:
Mônica Cecília Santana Pereira, Larissa Pereira Brumano, Paulo César Stringueta, Miriam Aparecida de Oliveira Pinto, Maria da Penha Henriques do Amaral
Publikováno v:
Structure and Function of Food Engineering
Specific regulations for functional foods began in Japan in the middle of the 80 s. Known as food for specific health use (FOSHU: foods for specified health use), these foods carry a label of approval from the Japanese Ministry of Health and Welfare
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7e18f8ffb07d059f9bbe5bccd2f17e14
https://doi.org/10.5772/50506
https://doi.org/10.5772/50506
Autor:
Neuza Maria Brunoro Costa, Paulo César Stringueta, Josefina Bressan, Ana Carolina Pinheiro Volp, Valéria Paula Rodrigues Minim, Rita de Cássia Gonçalves Alfenas
Publikováno v:
Revista de Nutrição, Volume: 23, Issue: 2, Pages: 281-296, Published: APR 2010
Revista de Nutrição v.23 n.2 2010
Revista de Nutrição
Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-CAMPINAS)
instacron:PUC_CAMP
Repositório Institucional da UFOP
Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP)
instacron:UFOP
Revista de Nutrição v.23 n.2 2010
Revista de Nutrição
Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-CAMPINAS)
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Repositório Institucional da UFOP
Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP)
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A relação entre dieta e saúde pode ser avaliada pelo nível de alguns componentes do alimento (nutrientes), tipos de alimento, grupo ou grupos de alimentos e padrões alimentares. A associação entre estes parâmetros e várias doenças crônicas
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f9287d6671c2c2824dce6dcf630deca1
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732010000200011&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732010000200011&lng=en&tlng=en