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Autor:
Cristhiane Caroline Ferrari, Paula Yukari Yassui, Sandra Maria Carmello-Guerreiro, Miriam Dupas Hubinger
Publikováno v:
Ciência e Agrotecnologia, Vol 35, Iss 4, Pp 765-773 (2011)
Objetivou-se, neste trabalho, estudar a influência do lactato de cálcio e do tipo de açúcar nas propriedades mecânicas e na estrutura celular de pedaços de melão desidratados osmoticamente. O processo foi conduzido por duas horas com agitaçã
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/08ac3b9a55ec4aa1be6a10cfd08e5367
Autor:
Miriam Dupas Hubinger, Paula Yukari Yassui, Sandra Maria Carmello-Guerreiro, Cristhiane Caroline Ferrari
Publikováno v:
Ciência e Agrotecnologia v.35 n.4 2011
Ciência e Agrotecnologia
Universidade Federal de Lavras (UFLA)
instacron:UFLA
Ciência e Agrotecnologia, Volume: 35, Issue: 4, Pages: 765-773, Published: AUG 2011
Ciência e Agrotecnologia
Universidade Federal de Lavras (UFLA)
instacron:UFLA
Ciência e Agrotecnologia, Volume: 35, Issue: 4, Pages: 765-773, Published: AUG 2011
Objetivou-se, neste trabalho, estudar a influência do lactato de cálcio e do tipo de açúcar nas propriedades mecânicas e na estrutura celular de pedaços de melão desidratados osmoticamente. O processo foi conduzido por duas horas com agitaçã
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::9ecfa1d2f2557d8cafd0efd3a4902276
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542011000400016
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542011000400016