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Autor:
Barbara Della Antonia, Jacqueline de Oliveira, Paula Porrelli Moreira da Silva, Anaíle dos Mares Biazotto, Nataly Maria Viva de Toledo, Eduardo Micotti da Glória, Marta Helena Fillet Spoto
Publikováno v:
Food Production, Processing and Nutrition, Vol 6, Iss 1, Pp 1-13 (2024)
Abstract The fungus Colletotrichum gloeosporioides, which is the causal agent of anthracnose disease in green-skinned avocados, is responsible for significant postharvest fruit losses. In this context, strategies should be considered to avoid this pr
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/454fd71f5f1b4503a1ed7af861fe0c38
Autor:
Fernanda Papa Spada, Paula Porrelli Moreira da Silva, Gabriela Fernanda Mandro, Gregório Borghese Margiotta, Marta Helena Fillet Spoto, Solange Guidolin Canniatti-Brazaca
Publikováno v:
PLoS ONE, Vol 13, Iss 8, p e0197654 (2018)
Jackfruit seeds are an under-utilized waste product in many tropical countries. In this work, we demonstrate the potential of roasted jackfruit seeds to substitute for cocoa powder in cappuccino formulations. Two different flours were produced from a
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e444487efc964c4593722fa52ceb1364
Autor:
Jacqueline de Oliveirai, Igor Galvão Silva, Paula Porrelli Moreira da Silva, Marta Helena Fillet Spoto
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 44, Iss 6, Pp 1126-1133 (2014)
O presente trabalho tem por objetivo avaliar a conservação pós-colheita de camu-camu, utilizando a refrigeração e a atmosfera modificada propiciada pelos filmes de policloreto de vinila (PVC) e polipropileno biaxialmente orientado de 50µm espes
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/86478cfd272c4c7481371783dc25349e
Autor:
Jacqueline de Oliveira, Ana Carolina Leme Castelucci, Paula Porrelli Moreira da Silva, Guilherme Mei Silva, Marta Helena Fillet Spoto
Publikováno v:
Acta Agronómica, Vol 62, Iss 1, Pp 7-12 (2013)
O fruto amazônico camu-camu, Myrciaria dubia, possui elevado teor de vitamina C, antocianinas, carotenóides e compostos fenólicos, fatores que fazem com este fruto venham se posicionando na preferência dos consumidores de frutas exóticas. A radi
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/78a7bef4f2f646fc9d70cf46d08fa4d8
Autor:
Paula Porrelli Moreira da SILVA, Leandro Francisco do CARMO, Guilherme Mei SILVA, Mayra Fernanda SILVEIRA-DINIZ, Renata Cristina CASEMIRO, Marta Helena Fillet SPOTO
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 24, Iss 1, Pp 7-13 (2013)
Juçara palm (Euterpe edulis Martius) is native to the Brazilian Atlantic Forest and is an endangered species due to intensive exploration to produce hearts of palm. In the last few years, juçara plantation has been implemented for fruit product
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f8fc82edb5604875b83dc14dc64f85f8
Autor:
Paula Fernanda Souza Aoki, Guilherme Mei Silva, Leandro Francisco do Carmo, Paula Porrelli Moreira da Silva, Marta Helena Fillet Spoto
Publikováno v:
Semina: Ciências Agrárias, Vol 33, Iss 1, Pp 219-226 (2012)
The juçara’s palm (Euterpe edulis), native to the Atlantic Forest is one of the palms most exploited for the removal of heart palm and the tree was removed in large areas. The aim of this study was to examine the feasibility of the methodology of
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f8763f06caef48759b9ec429788f9531
Autor:
Paula Porrelli Moreira da SILVA, Vanessa Daniel GROPPO ORTIZ, Leandro Francisco do CARMO, Guilherme Mei SILVA, Julio Marcos Melges WALDER, Marta Helena Fillet SPOTO
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 22, Iss 2, Pp 279-282 (2011)
A aplicação de tratamentos não térmicos tem se mostrado efi ciente na inibição de bactérias como Escherichia coli. Sua presença em alimentos processados é considerada uma indicação útil de contaminação pós sanitização ou pós pro
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https://doaj.org/article/17f73144475847989e216419a57293a3
Autor:
Ana Carolina Almeida Miguel, Marta Helena Fillet Spoto, Camila Abrahão, Paula Porrelli Moreira da Silva
Publikováno v:
Ciência e Agrotecnologia, Vol 31, Iss 2, Pp 563-569 (2007)
A busca pela longevidade e a procura por alimentos mais saudáveis fizeram com que os consumidores se tornassem cada vez mais exigentes. Diante disso, procurou-se estabelecer o comportamento de compra dos consumidores de abacaxi no Mercado Municipal
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https://doaj.org/article/5e1bd2a7bf394bc2abc87b9d267f717b
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USPUniversidade de São PauloUSP.
No Brasil há espécies frutíferas pouco exploradas, que representam oportunidade aos produtores para acessarem mercados especiais, onde consumidores valorizam o caráter exótico e a presença de nutrientes capazes de prevenir doenças degenerativa
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USPUniversidade de São PauloUSP.
O palmito pode ser obtido a partir de várias espécies de palmeiras. Devido à alta taxa de exploração das palmeiras do gênero Euterpe e ao seu baixo poder de regeneração, no mercado consumidor há falta de produto de boa qualidade. Palmeiras m