Teor de vitamina C, β-caroteno e minerais em camu-camu cultivado em diferentes ambientes

Autor: Paula Ferreira de Araujo Ribeiro, Paulo Cesar Stringheta, Eduardo Basílio de Oliveira, Adriana Correa Mendonça, Helena Maria Pinheiro Sant'Ana

Publikováno v: Ciência Rural, Iss 0, Pp 0-0 (2015)

RESUMO: O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência do tipo de cultivo (ambiente seco e alagado) sobre o teor de vitamina C, β-caroteno e minerais (cálcio, magnésio, enxofre, zinco, ferro, manganês, cobre, boro, nitrogênio, fósforo e po

Externí odkaz: https://doaj.org/article/c51875a65ec94fd49994b0b7d7785fdc

Camu-camu (Myrciaria dubia ) from commercial cultivation has higher levels of bioactive compounds than native cultivation (Amazon Forest) and presents antimutagenic effects in vivo

Autor: Maryana Gonçalves Correia, Flávia M Ramos, Paulo César Stringheta, Paula Ferreira de Araujo Ribeiro, Luciana Azevedo, Jéssica A. Oliveira, Frederico Augusto Ribeiro de Barros, Eduardo Basílio de Oliveira

Publikováno v: Journal of the Science of Food and Agriculture. 99:624-631

Background: Camu-camu (Myrciaria dubia) is a typical Amazonian fruit and has high antioxidant capacity due to its high levels of vitamin C and phenolic compounds. This study aimed to determine the phytochemicals, antioxidant capacity and antimutageni

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2635076f432cd8383509d764477c047a
https://doi.org/10.1002/jsfa.9224

Muffins adicionados de farinha de feijão de diferentes classes

Autor: Lúcia Fabiane Trindade de Barros, Thomas Duzac Escobar, Paula Ferreira de Araujo Ribeiro, Tiago André Kaminski

Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology v.21 2018
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 21, Iss 0 (2018)
Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 21, Article number: e2017081, Published: 20 AUG 2018

Resumo O muffin consiste em uma porção individual de bolo, de grande aceitação, mas normalmente elaborado com ingredientes de elevado valor calórico, como todos os bolos; em razão disso, é empregado como veículo para incorporação de ingredi

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::46f1a396818a94639760c4d851ea6ef4
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232018000100455