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Publikováno v:
NOVASINERGIA, Vol 6, Iss 1, Pp 36-49 (2023)
In this research, the effect of acai pulp on the physicochemical, sensory quality, and antioxidant capacity of a type II yogurt sweetened with Stevia was evaluated. A completely randomized experimental design with a factorial arrangement was proposed
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https://doaj.org/article/0c9a64ee2ad942f3bf83602ccfd45511
Autor:
Patricio Muñoz-Murillo, José1 jose.munoz@utm.edu.ec, Javier García-Mendoza, Jordan2 jgarcia4408@utm.edu.ec, Enrique Arévalo-Reyes, Luis3 larevalo9381@utm.edu.ec, Carlos Cedeño-Cedeño, Jean3 jcedeno7403@utm.edu.ec
Publikováno v:
Revista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos Naturales. 2024, Vol. 11 Issue 1, p18-30. 13p.
Autor:
Alfonso Burgos-Briones, Gabriel, Intriago-Ponce, María Monserrate, Ponce Saltos, Wilmer, Delgado-Demera, María Hipatia, Zambrano-Velez, María Isabel, Patricio Muñoz-Murillo, José, Alfredo Mera-Carbo, Manolo, Antonio Moreira-Mendoza, Carlos, Rodrigo Samaniego-Maigua, Ivan, Alfredo Cedeño-Palacios, Carlos
Publikováno v:
Journal of Ecological Engineering; 2024, Vol. 25 Issue 12, p146-156, 11p
Autor:
Ramona Cecilia Párraga Álava, José Patricio Muñoz Murillo, Manolo Alfredo Mera Carbo, Roy Leonardo Barre Zambrano, Jordan Javier García Mendoza
Publikováno v:
Agroindustrial Science, Vol 9, Iss 2, Pp 121-126 (2019)
The objective of the present investigation was to evaluate the effect of amaranth flour in concentrations of 3%, 5% and 8% on the physicochemical and sensory characteristics in the production of dulce de leche. Its effect on soluble solids in each
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https://doaj.org/article/46413c9a8acb46a184061025e9d10c5a
Autor:
José Patricio Muñoz Murillo, María Isabel Zambrano Vélez, Ramona Cecilia Párraga Álava, Cristhian Darío Verduga López
Publikováno v:
RECUS, Vol 4, Iss 2, Pp 38-42 (2019)
The present investigation was carried out in the Laboratories of Agricultural Industries of the Faculty of Zootechnical Sciences, extension Chone, of the Technical University of Manabí, whose objective was to analyze the incidence of the use of papa
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https://doaj.org/article/3705c3db074f42879f9871402055b773
Autor:
José Patricio Muñoz Murillo, Neyda Leonela Carranza Chica, María Verónica Delgado Cagua, Anna Karina Alcívar Arteaga, Angélica Aracely Muñoz Murillo
Publikováno v:
Agroindustrial Science, Vol 9, Iss 1, Pp 13-17 (2019)
In order to elaborate a nectar of pitahaya (Selenicereus megalanthus) with pineapple (Ananas comous) and passion fruit (Passiflora edulis) and its effect on the chemical, microbiological and organoleptic characteristics. A completely randomized des
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https://doaj.org/article/ae627d7eadcd4e6092699649aa560c14
Autor:
Magaly Natividad Sánchez Lascano, José Patricio Muñoz Murillo, Jenny Patricia Quiñonez Bustos, Andrés Enrique Alvarado Santos
Publikováno v:
RECIAMUC. 7:83-90
La innovación de los sistemas de educación en base a la revolución de las tecnologías de la información y la comunicación (TIC), es una realidad que cada día tiene una mayor incidencia en todas las etapas de los sistemas educativos, permitiend
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c23478ee093b78b7ffe7969c35f36120
https://doi.org/10.26820/reciamuc/7.(2).abril.2023.83-90
https://doi.org/10.26820/reciamuc/7.(2).abril.2023.83-90
Autor:
José Patricio Muñoz Murillo, Jordan Javier García Mendoza, María Isabel Mantuano Cusme, Jessica Lisbeth Navarrete Navarrete, Ana Josefa Méndez Ostaiza
Publikováno v:
LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades. 4
El objetivo del presente estudio fue evaluar las características sensoriales, fisicoquímicas y microbiológicas de un néctar de jirón con pitahaya. Se utilizó un diseño experimental completamente al azar con arreglo factorial, se formularon tre
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0c67592795d1bc97a2ccf4acf56ba348
https://doi.org/10.56712/latam.v4i1.504
https://doi.org/10.56712/latam.v4i1.504
Publikováno v:
La Técnica: Revista de las Agrociencias, Iss 15, Pp 90-99 (2015)
El objetivo de esta investigación fue determinar la concentración de ácido cítrico y ácido clorhídrico para la obtención de pectina del albedo de maracuyá. Se utilizó el Diseño Completamente al Azar AxB, realizando tres réplicas por cada t
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https://doaj.org/article/4a2c3a8cabea4f69b6fa3bae1bba5b29
