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Autor:
Patricia Rodrigues Condé, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto, Scarlet Ohana Gandra, Renata Cristina Almeida Bianchini Campos, Roselir Ribeiro da Silva, Jhonatan Faria da Costa, Maurilio Lopes Martins
Publikováno v:
Semina: Ciências Agrárias, Vol 43, Iss 2 (2022)
Este trabalho teve como objetivo caracterizar, identificar e determinar o potencial de deterioração de bactérias psicrotróficas contaminantes em leite cru refrigerado. As amostras foram submetidas a diluições seriadas e plaqueadas em meios de c
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ceab75fbe34f437882b7e83aec4d589a
Autor:
Thainá de Melo Carlos Dias, Eliane Mauricio Furtado Martins, Diana Clara Nunes de Lima, Maurilio Lopes Martins, Isabela Campelo de Queiroz, Fabiana de Oliveira Martins, André Narvaes da Rocha Campos, Géssica da Silva Assis, Patrícia Rodrigues Condé
Publikováno v:
Revista Contexto & Saúde, Vol 24, Iss 48 (2024)
Bactérias probióticas são tradicionalmente carreadas em produtos lácteos. Entretanto, existe um número crescente de indivíduos com intolerância à lactose, hipercolesterolêmicos, vegetarianos, que necessitam de dietas com restrição de gordu
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https://doaj.org/article/0bfeb26213784c368114f85973924761
Autor:
Nathalia Lanchin Barreiro, Patrícia Rodrigues Condé, Daiana Júnia de Paula Antunes, Simone Vilela Talma, Maurilio Lopes Martins, André Narvaes da Rocha Campos, Fabiana de Oliveira Martins, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins, Eliane Mauricio Furtado Martins
Publikováno v:
Demetra, Vol 18, Iss 0, Pp e70751-e70751 (2023)
Introduction: The food industry and researchers have been dedicated to developing new functional products with more natural characteristics. Thus, studies that identify the demand of consumers seeking to meet their desires are important. Objective: T
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https://doaj.org/article/d4a30f585fd44b3f83261c1aa2dadb46
Autor:
Patrícia Rodrigues Condé, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto, Scarlet Ohana da Silva Gandra, Roselir Ribeiro da Silva, Maurilio Lopes Martins
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 73, Iss 3, Pp 149-161 (2019)
The refrigeration of raw milk in bulk tanks represents an obstacle in the milk production chain associated with the selection of spoilage psychrotrophic bacteria with negative consequences for the industry. The aim of this work was to evaluate the te
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https://doaj.org/article/4945187de3eb4684b05d372d536253ed