Elaboration and Characterization of Pereskia aculeate Miller Extracts Obtained from Multiple Ultrasound-Assisted Extraction Conditions

Autor: Maria Clara Coutinho Macedo, Viviane Dias Medeiros Silva, Mateus Sá Magalhães Serafim, Vinícius Tadeu da Veiga Correia, Débora Tamires Vitor Pereira, Patrícia Regina Amante, Antônio Soares Júnior da Silva, Henrique de Oliveira Prata Mendonça, Rodinei Augusti, Ana Cardoso Clemente Filha Ferreira de Paula, Júlio Onésio Ferreira Melo, Christiano Vieira Pires, Camila Argenta Fante

Publikováno v: Metabolites, Vol 13, Iss 6, p 691 (2023)

Pereskia aculeata Miller, is an unconventional food plant native to South America. This study aimed to investigate the influence of different ultrasonic extraction times (10, 20, 30, and 40 min) on the phytochemical profile, antioxidant and antibacte

Externí odkaz: https://doaj.org/article/addd6b42c9124f18885eb706f6cacecc

Physico-chemical and technological characterization of extruded sorghum flour of the genotype BRS 305

Autor: Camila Argenta Fante, Valéria Aparecida Vieira Queiroz, Andreza Angélica Ferreira, Danielle Fátima D'Angelis, Vinícius Tadeu da Veiga Correia, Camila Gonçalves Rodrigues, Patrícia Regina Amante

Publikováno v: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice)
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA
Repositório Institucional da UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
Research, Society and Development, Vol 9, Iss 8 (2020)

CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico Outra Agência O presente trabalho objetivou caracterizar a farinha extrusadade sorgo (FES) do genótipo BRS 305 (pericarpo marrom e com tanino) quanto as propriedades físico-qu�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::40475abfadef0e8a1ad2051084bcc97a
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1123585

Improvement of spelt flour by the addition of transglutaminase and its influence on the quality of natural fermentation bread

Autor: Amanda Neris dos Santos, Maria Clara Coutinho Macedo, Vinícius Tadeu da Veiga Correia, Camila Argenta Fante, Viviane Dias Medeiros Silva, Patrícia Regina Amante

Publikováno v: Repositório Institucional da UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
Research, Society and Development, Vol 9, Iss 8 (2020)

O presente trabalho teve por objetivo avaliar a qualidade da farinha espelta em concentrações diferentes de Transglutaminase (TGase) para a produção de pães de fermentação natural. A farinha espelta é conhecida como um grão ancestral que ape

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::839a464c1153b027c401740437894538