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Autor:
Andréa Valente Amud, Helyde Albuquerque Marinho, Leidiane Pereira da Silva, Patrick Gomes de Souza, Kedma Gaspar Klehm, Ana Karoline Alves de Souza, Brenda Silva de Paula, Patrícia Oliveira Joia
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development. 8:47607-47617
O objetivo geral deste trabalho foi caracterizar os méis de abelhas produzidos e /ou comercializados em Manaus/AM, através de físico-químicas e microbiológicas e de testes de adulterantes. Os méis foram adquiridos em diferentes municípios do e
Autor:
Elson Antonio Sadalla Pinto, Helyde Albuquerque Marinho, Leidiane Pereira da Silva, Patrick Gomes de Souza, Kedma Gaspar Klehm, Patrícia Oliveira Joia, Ana Karoline Alves de Souza, Brenda Silva de Paula
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development. 8:47595-47606
O trabalho teve como objetivo avaliar o processo de fermentação natural do mel de abelhas nativas da Amazônia produzido pelos criadores da etnia Sateré-Mawé, através do pH e acidez, associando-os a diferentes níveis de umidade. Foram coletadas