Вплив функціональної харчової композиції на властивості м’ясних фаршевих систем

Autor: Strashynskiy, Ihor, Fursik, Oksana, Pasichniy, Vasil, Marynin, Andriy, Goncharov, Georgіy

Publikováno v: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6, № 11 (84) (2016): Technology and Equipment of Food Production; 53-58
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 6, № 11 (84) (2016): Технологии и оборудование пищевых производств; 53-58
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 6, № 11 (84) (2016): Технології та обладнання харчових виробництв; 53-58

The priority direction of innovative activity of meat processing enterprises is the production of affordable products of consistent and high quality. Achievement of the set goal is provided by the introduction during developing the mince systems of v

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::64db960207afe83b2aeab2c88fc71e42
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/86957