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Autor:
Parisenti, Jane
Publikováno v:
Repositório Institucional da UFSCUniversidade Federal de Santa CatarinaUFSC.
Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2011
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Externí odkaz:
http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/95846
Autor:
Parisenti, Jane
Publikováno v:
Repositório Institucional da UFSCUniversidade Federal de Santa CatarinaUFSC.
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências da Saúde. Prograrma de Pós-Graduação em Nutrição
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Externí odkaz:
http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/88823
Autor:
da Silva, Fabiana Ourique, Tramonte, Vera L.C.G., Parisenti, Jane, Lima-Garcia, Juliana F., Maraschin, Marcelo, da Silva, Edson L.
Publikováno v:
In Food Bioscience 1 March 2015 9:12-19
Publikováno v:
Health Surveillance under Debate: Society, Science & Technology ; Vol. 3 No. 4 (2015): November; 92-98
Vigilancia en Salud en Debate: Sociedad, Ciencia y Tecnología; Vol. 3 Núm. 4 (2015): Novembro; 92-98
Vigil Sanit Debate, Rio de Janeiro; v. 3 n. 4 (2015): Novembro; 92-98
Vigilância Sanitária em Debate
Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz)
instacron:FIOCRUZ
Vigilancia en Salud en Debate: Sociedad, Ciencia y Tecnología; Vol. 3 Núm. 4 (2015): Novembro; 92-98
Vigil Sanit Debate, Rio de Janeiro; v. 3 n. 4 (2015): Novembro; 92-98
Vigilância Sanitária em Debate
Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz)
instacron:FIOCRUZ
The type of oils/fats used in bread manufacturing affects the sensory and nutritional properties of bread products. Therefore, the objective of this study was to identify the types of oils/fats described on the labels of bread products (n = 320) sold
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::a3ea99f110ca059cc2baf3f0e74935ac
https://visaemdebate.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/518
https://visaemdebate.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/518
Publikováno v:
Food Science and Technology, Volume: 30 Supplement 1, Pages: 73-76, Published: MAY 2010
O objetivo deste trabalho foi determinar os ácidos graxos e esteróis das ostras (Crassostrea gigas) cultivadas em Florianópolis em duas estações do ano. As ostras foram secas em estufa a 60 °C por 48 horas e trituradas. A fração lipídica foi
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______608::0e0851360c016860e6a6f04d49a04439
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612010000500012&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612010000500012&lng=en&tlng=en
Autor:
Alves, Emilaura, Giaretta, Andréia Gonçalves, Oliveira, Graziella Lemos de, Parisenti, Jane, da Silva, Ana Claudia Lorenzi
Publikováno v:
Journal of Culinary Science & Technology; 2016, Vol. 14 Issue 4, p311-317, 7p
Publikováno v:
Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde; 2016, Vol. 11 Issue 1, p121-133, 13p
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