Zobrazeno 1 - 10
of 15
pro vyhledávání: '"Parenica"'
Autor:
Miroslava Kačániová, Margarita Terentjeva, Simona Kunová, Petra Borotová, Peter Haščík, Soňa Felšöciová, Jana Štefániková
Publikováno v:
Scientific Papers Animal Science and Biotechnologies, Vol 53, Iss 2, Pp 188-188 (2023)
Slovak smoked cow cheese “Parenica” is a traditional dairy product with a protected geographical indication. An amount of 96 samples were studied in the present study. The samples were examined for coliforms (VRBL medium at 37 °C for 24-48 h), f
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/dc4e6180569e465aa9c3d4bda9b20b7a
Autor:
Lucia Zeleňáková, Michal Ševčík, Silvia Jakabová, Peter Zajác, Margita Čanigová, Marta Habánová, Joanna Wyka
Publikováno v:
Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny, Vol 71, Iss 3, Pp 291-301 (2020)
Background. Slovenská Parenica is one of the most traditional and ever-popular sheep´s milk cheese specialities. This cheese has been registered as a geographical indication (PGI) in the EU. Parenica cheese is produced also from cow´s milk, but wi
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/95936662c7fc4440877068c02936f497
Publikováno v:
Potravinarstvo, Vol 13, Iss 1 (2019)
Parenica is a steamed, lightly smoked or unsmoked cheese wounded into a roll made from pasteurized cow's milk, with characteristic pronounced fibrous structure of curd. The aim of this work was to set up the sensory profile of smoked and unsmoked par
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/b9992ad2a75f46c680870201024ac52e
Autor:
Miroslava Kačániová, Margarita Terentjeva, Simona Kunová, Petra Borotová, Peter Haščík, Soňa Felšöciová, Jana Štefániková
Publikováno v:
Scientific Papers Animal Science and Biotechnologies, Vol 53, Iss 2, Pp 188-194 (2020)
Slovak smoked cow cheese “Parenica” is a traditional dairy product with a protected geographical indication. An amount of 96 samples were studied in the present study. The samples were examined for coliforms (VRBL medium at 37 °C for 24-48 h), f
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::94d1e44330bfedbd2f2ff5d2ed971505
http://spasb.ro/index.php/spasb/article/view/2647
http://spasb.ro/index.php/spasb/article/view/2647
Publikováno v:
Potravinarstvo, Vol 13, Iss 1 (2019)
Parenica is a steamed, lightly smoked or unsmoked cheese wounded into a roll made from pasteurized cow's milk, with characteristic pronounced fibrous structure of curd. The aim of this work was to set up the sensory profile of smoked and unsmoked par
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::af94a7cbf980b098664b1bec325b8fd2
https://doi.org/10.5219/1024
https://doi.org/10.5219/1024
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Jelena Miocinovic, Barbaros Özer, Paul Jelen, Thomas Bintsis, İrem Uzunsoy, Giuseppe Licitra, Zorica Radulovic, Efstathios Alichanidis, Karol Herian
Publikováno v:
Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics
Global Cheesemaking Technology
Global Cheesemaking Technology
This chapter discusses various kinds of Pasta-Filata cheeses, such as Caciocavallo Podolico PDO, Kachkaval, and Kashar. Kashkaval-type Kashar cheese is common in the Trakia region. Kashar cheese is a hard cheese with no holes but a rind, and it is ye
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d8b404961874f093a71bb1b3ddc58bfb
http://hdl.handle.net/20.500.11769/331819
http://hdl.handle.net/20.500.11769/331819
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.