Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"Pap, Anastazija"'
Autor:
Pap, Anastazija
Cilj ovog rada je ispitati utjecaj kakvoće poluproizvoda i tehnološkog procesa na promjene količine ukupnih fenola, klorogenske kiseline, stupnja posmeđivanja tijekom proizvodnje kašastog soka (koktela) marelice i dvomjesečnog skladištenja pri
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::05ba8519160a3b59ce6c9c6d4026fba5
https://www.bib.irb.hr/55132
https://www.bib.irb.hr/55132
Cilj ovoga rada bio je ispitati utjecaj tehnološkog procesa proizvodnje na promjenu ukupnih fenola (flavonoidnih i neflavonoidnih, klorogenske kiseline i stupnja posmeđivanja u kašastom koktelu marelice. Za pripravu kašastog koktela upotrebljena
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::460d38ffc2267983b58889bf6b660d0b
https://www.bib.irb.hr/55351
https://www.bib.irb.hr/55351