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Publikováno v:
Food Science & Technology International; Apr2012, Vol. 18 Issue 2, p187-193, 7p
Autor:
Bonifacino C; Laboratorio de Propiedades Funcionales de Alimentos, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay.; Graduate Program in Chemistry, Facultad de Química, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay., López DN; Laboratorio de Investigación, Desarrollo y Evaluación de Alimentos, Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas, Universidad Nacional de Rosario y CONICET, Rosario, Argentina., Palazolo GG; Laboratorio de Investigación en Funcionalidad y Tecnología de Alimentos, Departamento de Ciencia y Tecnología, Universidad Nacional de Quilmes y CONICET, Bernal, Argentina., Panizzolo LA; Laboratorio de Propiedades Funcionales de Alimentos, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay., Abirached C; Laboratorio de Propiedades Funcionales de Alimentos, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay.
Publikováno v:
Journal of food science [J Food Sci] 2024 Apr; Vol. 89 (4), pp. 2174-2187. Date of Electronic Publication: 2024 Mar 11.
Autor:
Rodríguez A; Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay., Lema P; Facultad de Ingeniería, Instituto de Ingeniería Química, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay., Bessio MI; Laboratorio de Carbohidratos y Glicoconjugados, Departamento de Química Orgánica, Facultad de Química, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay., Moyna G; Laboratorio de Espectroscopía y Fisicoquímica Orgánica, Departamento de Química del Litoral, CENUR Litoral Norte, Universidad de la República, Paysandú, Uruguay., Olivaro C; Espacio de Ciencia y Tecnología Química, CENUR Noreste, Universidad de la República, Tacuarembó, Uruguay., Ferreira F; Laboratorio de Carbohidratos y Glicoconjugados, Departamento de Química Orgánica, Facultad de Química, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay.; Espacio de Ciencia y Tecnología Química, CENUR Noreste, Universidad de la República, Tacuarembó, Uruguay., Panizzolo LA; Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay.
Publikováno v:
Frontiers in nutrition [Front Nutr] 2021 Nov 11; Vol. 8, pp. 753476. Date of Electronic Publication: 2021 Nov 11 (Print Publication: 2021).
Autor:
Bonifacino C; Laboratorio de propiedades funcionales de Alimentos, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay., Franco-Fraguas E; Laboratorio de propiedades funcionales de Alimentos, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay., López DN; Área Fisicoquímica, Departamento de Química Física. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas, Universidad Nacional de Rosario- CONICET, Rosario, Argentina.; Facultad de Química e Ingeniería del Rosario, Pontificia Universidad Católica Argentina, Rosario, Argentina., Wagner JR; Laboratorio de Investigación en Funcionalidad y Tecnología de Alimentos, Departamento de Ciencia y Tecnología, Universidad Nacional de Quilmes, CONICET, Bernal, Argentina., Cabezas DM; Laboratorio de Investigación en Funcionalidad y Tecnología de Alimentos, Departamento de Ciencia y Tecnología, Universidad Nacional de Quilmes, CONICET, Bernal, Argentina., Panizzolo LA; Laboratorio de propiedades funcionales de Alimentos, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay., Palazolo GG; Laboratorio de Investigación en Funcionalidad y Tecnología de Alimentos, Departamento de Ciencia y Tecnología, Universidad Nacional de Quilmes, CONICET, Bernal, Argentina., Abirached C; Laboratorio de propiedades funcionales de Alimentos, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay.
Publikováno v:
Journal of the science of food and agriculture [J Sci Food Agric] 2020 Feb; Vol. 100 (3), pp. 1336-1343. Date of Electronic Publication: 2019 Dec 20.
Autor:
Rodríguez A; Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República, General Flores 2124, Montevideo C.P. 11800, Uruguay., Lema P; Instituto de Ingeniería Química, Facultad de Ingeniería, Universidad de la República, Julio Herrera y Reissig 565, Montevideo C.P. 11300, Uruguay., Bessio MI; Laboratorio de Carbohidratos y Glicoconjugados, Departamento de Química Orgánica, Facultad de Químicay Departamento de Desarrollo Biotecnológico, Facultad de Medicina, Universidad de la República, Dr. Alfredo Navarro 3051, Montevideo C.P. 11600, Uruguay., Moyna G; Departamento de Química del Litoral, CENUR Litoral Norte, Universidad de la República, Ruta 3 Km 363, Paysandú C.P. 60000, Uruguay., Panizzolo LA; Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República, General Flores 2124, Montevideo C.P. 11800, Uruguay., Ferreira F; Laboratorio de Carbohidratos y Glicoconjugados, Departamento de Química Orgánica, Facultad de Químicay Departamento de Desarrollo Biotecnológico, Facultad de Medicina, Universidad de la República, Dr. Alfredo Navarro 3051, Montevideo C.P. 11600, Uruguay.
Publikováno v:
Molecules (Basel, Switzerland) [Molecules] 2019 Nov 17; Vol. 24 (22). Date of Electronic Publication: 2019 Nov 17.
Autor:
López DN; Área Fisicoquímica, Departamento de Química Física, Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas, Universidad Nacional de Rosario- CONICET, Suipacha 531, Rosario, Argentina; Facultad de Química e Ingeniería del Rosario, Pontificia Universidad Católica Argentina, Pellegrini 3314, Rosario, Argentina. Electronic address: dlopez@fbioyf.unr.edu.ar., Boeris V; Área Fisicoquímica, Departamento de Química Física, Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas, Universidad Nacional de Rosario- CONICET, Suipacha 531, Rosario, Argentina; Facultad de Química e Ingeniería del Rosario, Pontificia Universidad Católica Argentina, Pellegrini 3314, Rosario, Argentina., Spelzini D; Área Fisicoquímica, Departamento de Química Física, Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas, Universidad Nacional de Rosario- CONICET, Suipacha 531, Rosario, Argentina; Facultad de Química e Ingeniería del Rosario, Pontificia Universidad Católica Argentina, Pellegrini 3314, Rosario, Argentina., Bonifacino C; Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República, Av. General Flores 2124, Montevideo, Uruguay., Panizzolo LA; Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República, Av. General Flores 2124, Montevideo, Uruguay., Abirached C; Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República, Av. General Flores 2124, Montevideo, Uruguay.
Publikováno v:
Colloids and surfaces. B, Biointerfaces [Colloids Surf B Biointerfaces] 2019 Aug 01; Vol. 180, pp. 503-507. Date of Electronic Publication: 2019 May 03.
Autor:
Márquez AL; Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA-CONICET), Facultad de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de La Plata, 47 y 116, B1900AJJ La Plata, Buenos Aires, Argentina., Medrano A, Panizzolo LA, Wagner JR
Publikováno v:
Journal of colloid and interface science [J Colloid Interface Sci] 2010 Jan 01; Vol. 341 (1), pp. 101-8. Date of Electronic Publication: 2009 Sep 18.