Frozen yogurt potentially symbotic added from ginger: stability during storage

Autor: Quintão, Arthur de Oliveira, Schiassi, Maria Cecília Evangelista Vasconcelos, Curi, Paula Nogueira, Lima, Michelle Barbosa, Freitas, Gabriel Vargas de, Gandra, Kelly Moreira Bezerra, Cunha, Luciana Rodrigues da, Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta

Publikováno v: Brazilian Journal of Obesity, Nutrition and Weight Loss; Vol. 15 No. 95 (2021); 687-698
Revista Brasileña de Obesidad, Nutrición y Pérdida de Peso; Vol. 15 Núm. 95 (2021); 687-698
Giornale brasiliano di obesità, nutrizione e perdita di peso; V. 15 N. 95 (2021); 687-698
RBONE-Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento; v. 15 n. 95 (2021); 687-698
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento; v. 15 n. 95 (2021); 687-698
Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento
Instituto Brasileiro de Ensino e Pesquisa em Fisiologia do Exercício (IBPEFEX)
instacron:IBPEFEX

Introdução: Frozen yogurt pode ser um meio adequado para a entrega de produtos simbióticos aos consumidores. Objetivo: elaborar frozen yogurt potencialmente simbióticos adicionados de gengibre e avaliar a estabilidade físico-química, dos compos

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